Élevage sur lie

Auf Deutsch Hefesatzlagerung. Bezeichnung für eine Weinbereitungs-Methode, bei der nach Ende der Gärung der Wein noch längere Zeit auf der Hefe liegen bleibt. Entweder lagert er auf der Vollhefe (Bodensatz nach der Gärung) oder auf der Feinhefe (im Wein schwebende feine Hefeteile nach Abstich in anderen Behälter). Durch diesen Vorgang erhält der Wein einen schönen Hefeton und einen frischen Geschmack. Die Dauer der Hefesatzlagerung richtet sich nach dem gewünschten Ergebnis. Élevage sur lie kommt vorwiegend bei im Barrique-Ausbau vinifizierten Weissweinen zur Anwendung, zum Beispiel beim Chardonnay oder beim Muscadet in der französischen Region Loire. Beim Champagner erfolgt dieser Prozess in der Flasche. Bei anderen Schaumweinen kann die Hefesatzlagerung auch im Tank erfolgen. Bei Rotweinen ist Élevage sur lie eher die Ausnahme.

Aktuelle Empfehlungen aus unserem Sortiment:

6 Flaschen

Bordeaux wie aus dem Bilderbuch: der Sainte-Foy von Château Couronneau. Eine Premiere nach Mass.

Geschmack:
Preis-Leistung:

Rioja DOCa 2018

Las Cepas Gotaladrón

14.60
Flasche 0.75 l, 19.47/l
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6 Flaschen

Zukunftsmusik aus der Rioja: Im Gotaladrón spielt die Graciano-Traube die erste Geige. Mit verblüffendem Effekt.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
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Navarra DO 2019

Quaderna Via Airecillo

11.80
Flasche 0.75 l, 15.73/l
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6 Flaschen

Airecillo, ein Roter von Quaderna Via aus Navarra, gekeltert aus Garnacha und Tempranillo. Luftig und doch gehaltvoll.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:
Treuerabatt

Clàssic Penedès DO 2016

Albet i Noya Quaranta Brut Reserva3

24.50 22.00
Flasche 0.75 l, 29.33/l
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6 Flaschen

Edel wie Champagner: Ein Schaumwein, wie er in den Bars von Barcelona geliebt wird.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

Vino de España 2019

El Molino tinto

8.70
Flasche 0.75 l, 11.60/l
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6 Flaschen

Gehaltvoll und doch nicht schwer - ein Schmeichler, auch bezüglich Preis.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

Rioja DOCa 2018

Osoti Vendimia Seleccionada

15.20
Flasche 0.75 l, 20.27/l
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6 Flaschen

Ein zeitgenössischer Spanier für Rioja-Liebhaber und solche, die es werden wollen.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

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