Roséweinherstellung

Roséweine entstehen nicht, wie vielfach irrtümlich angenommen, indem man einen Weisswein mit etwas Rotwein mischt. Für die Herstellung echter Roséweine existieren grundsätzlich zwei verschiedene Verfahren.

Saignée-Methode

Bei der Saignée-Methode spielen die Trauben ein doppeltes Spiel. Vorerst werden sie nicht gepresst. Sie bleiben eine kurze Zeit im Tank gekühlt liegen (meist nicht länger als 24 Stunden) und beginnen alleine durch ihr Eigengewicht zu «bluten» (saigner). Der so entstehende, meist hell rosarote Saft wird abgezogen und anschliessend wie ein Weisswein vinifiziert. Es entsteht Roséwein. Aus dem verbleibenden Traubenmost wird Rotwein erzeugt.

Pressurage directe

Bei der Direktpressung (Pressurage directe) dienen die Trauben einzig der Rosé-Herstellung. Sie verweilen so lange auf den Beerenschalen, bis sich die für den Rosé gewünschte Farbe einstellt. Danach wird sanft abgepresst und der Most wie ein Weisswein vinifiziert.

Hier finden Sie mehr Informationen zu Roséweinen.

Aktuelle Empfehlungen aus unserem Sortiment:

6 Flaschen

Bordeaux wie aus dem Bilderbuch: der Sainte-Foy von Château Couronneau. Eine Premiere nach Mass.

Geschmack:
Preis-Leistung:

Rioja DOCa 2018

Las Cepas Gotaladrón

14.60
Flasche 0.75 l, 19.47/l
Lieferung portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Zukunftsmusik aus der Rioja: Im Gotaladrón spielt die Graciano-Traube die erste Geige. Mit verblüffendem Effekt.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

Navarra DO 2019

Quaderna Via Airecillo

11.80
Flasche 0.75 l, 15.73/l
Lieferung portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Airecillo, ein Roter von Quaderna Via aus Navarra, gekeltert aus Garnacha und Tempranillo. Luftig und doch gehaltvoll.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:
Treuerabatt

Clàssic Penedès DO 2016

Albet i Noya Quaranta Brut Reserva3

24.50 22.00
Flasche 0.75 l, 29.33/l
Lieferung portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Edel wie Champagner: Ein Schaumwein, wie er in den Bars von Barcelona geliebt wird.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

Vino de España 2019

El Molino tinto

8.70
Flasche 0.75 l, 11.60/l
Lieferung portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Gehaltvoll und doch nicht schwer - ein Schmeichler, auch bezüglich Preis.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

Rioja DOCa 2018

Osoti Vendimia Seleccionada

15.20
Flasche 0.75 l, 20.27/l
Lieferung portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Ein zeitgenössischer Spanier für Rioja-Liebhaber und solche, die es werden wollen.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

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