Grüner Veltliner ist Österreichs weisses Aushängeschild in Sachen Wein

Mit nahezu einem Drittel der Gesamtrebfläche Österreichs ist der Grüne Veltliner die wichtigste Sorte der Alpenrepublik. Aus ihr entstehen jung zu trinkende frische Weine, aber auch komplexe, würzige und alterungswürdige Gewächse auf Grand-Cru-Niveau.

Teil der Traminer-Familie

Der Grüne Veltliner wurde im 18. Jahrhundert zum ersten Mal erwähnt. Er erhielt seinen Namen, weil man ihn zur Familie der Veltliner zählte, zu welcher der Rote Veltliner gehört, ferner der Frührote Veltliner, der Neuburgunder und der Rotgipfler. Doch Gen-Analysen ergaben, dass der Grüne Veltliner, der auch Weissgipfler oder Grüner Muskateller genannt wird, vom Traminer abstammt. Durch Zufall hat man im Jahr 2000 in Sankt Georgen einen sehr alten Rebstock einer bis dato unbekannten Rebsorte entdeckt – wohl den letzten seiner Art –, dessen Sorte sich als zweites Elternteil des Grünen Veltliners herausstellte. Bis in die 1950er Jahre hinein waren die Rebflächen des Grünen Veltliners kaum der Rede wert. Erst Lenz Moser III., der entscheidende Erneuerer des österreichischen Weinbaus und Erfinder der Hochkultur-Erziehungsform, machte die Sorte ab den 1950ern populär – genauso übrigens wie die rote Sorte Zweigelt. Seit dieser Zeit wurde der Grüne Veltliner zur bestimmenden Sorte im Weinviertel, im Traisental, im Kremstal, im Kamptal und in der Wachau.

Vom Jungwein mit Pfefferl zum Grand Cru

Entscheidend für den Aufstieg der Sorte war ihre Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Böden wie Urgestein, Lehm und Löss, also an karge wie fruchtbare Böden, und ihr Zusammenspiel mit dem Klima der Regionen. So entstehen je nach Terroir und Ausbauart jung zu trinkende frische Weine mit Aromen von Zitrus, Aprikosen und einer Würzigkeit, welche die Österreicher als Pfefferl bezeichnen, was sich auf den erhöhten Rotundon-Anteil bezieht, übrigens eine Verbindung, die auch für die pfeffrigen Noten im Syrah sorgt und sich in Pfeffer und Kräutern wie Majoran, Basilikum und Rosmarin findet. Doch Grüner Veltliner ist nicht nur als junger, im Edelstahl ausgebauter Wein beliebt. Vor allem ist die Sorte ein guter Terroir-Vermittler und kann als solcher gerade im Kremstal, im Kamptal und in der Wachau Weine von grosser Intensität, Komplexität und Alterungsfähigkeit hervorbringen. Der Grüne Veltliner wird wegen der genannten Eigenschaften auch in anderen Ländern immer beliebter. Vor allem in Neuseeland und Australien gibt es auf Seiten der Winzer wie der Weinliebhaber viele Fans.