Provence

Sie liegt in der sonnigen südöstlichen Ecke Frankreichs und hat eine Geschichte, die so reich ist, wie ihr Boden fruchtbar: die Provence.

Provence, Land im Licht: Seit jeher strahlt diese Gegend eine grosse Faszination aus; eine Landschaft, mal von üppiger Verschwendung, mal von kargen Gebirgsmassiven gekennzeichnet. Und wer denkt nicht wehmütig an die farbenprächtigen und süsslich duftenden Lavendelfelder oder an die schwarzen Zypressen und knorrigen Olivenbäume, die das Land bedecken?

Die «römische» Weinstrasse

Aus diesem Paradies ist auch der Wein nicht wegzudenken. Schon im 6. Jahrhundert pflanzten die Griechen hier ihre Reben. Auf der Route du Vin, der provenzialischen Weinstrasse, stösst man auf die eigentlichen Quellen französischer Weinkultur. Die Römer, die sich nach den Griechen hier ansiedelten, betrieben ebenfalls Weinbau und exportierten sogar nach Rom. Das Erbe der Römer ist in der Provence noch immer deutlich; mancher Bauernhof steht auf den Grundmauern einer römischen Villa, und in den Städten gibt es antike Bauten, die sich in Italien sehen lassen könnten.

Die wichtigsten Anbaugebiete

Die grösste Appellation heisst Côte de Provence. Sie umfasst 85 Gemeinden um das Massif des Maures, das von Toulon aus nordostwärts an der Küste entlang verläuft. Neben dem Haupterzeugnis Roséwein bestechen auch die Rotweine dieser Region durch eine überraschend hohe Qualität. Westlich der Côtes de Provence schliessen zwei kleinere Appellationen an, die erste benannt nach der eleganten Stadt Aix-en-Provence und die zweite nach dem malerischen, auf einen Felsen gebauten Ort Les Baux-en-Provence (Les Alpilles). Hier spielt die Rotweinerzeugung eine wichtigere Rolle als in der Côte de Provence, wobei dem Cabernet Sauvignon viel Bedeutung zukommt. Auch die Weine der Nachbarregion Coteaux Varois, ebenfalls vorwiegend Cabernet Sauvignon-Erzeugnisse, erzielten beachtliche Ergebnisse.

Kulinarische Begleiter

Viele Rotweine der Provence neigen zur duftigen, leichteren Note. Die gut strukturierten Weissweine passen ideal zu den zahlreichen heimischen Fischgerichten. Während des ganzen Jahres trinkt man zu den Gerichten à la provençale am liebsten den erfrischenden, fruchtigen, heiteren Roséwein. Dort, wo die raffinierte Kochkunst ihre Triumphe feiert, finden sich zur Begleitung auch die grossen provenzialischen Weine der kleinen, beachtenswerten Appellationen: Cassis, Bandol, Palette und Bellet.

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