Retsina

Retsina ist meist ein weisser, trockener Tafelwein aus Griechenland, der seinen besonderen Geschmack durch die Zugabe von Kiefernharz erhält. Das Harz der Aleppo-Kiefer verbleibt jedoch nicht im Wein, sondern wird beim Schönen und Filtrieren wieder ausgefällt. Es verleiht dem Retsina den typischen frisch-bitteren Geschmack, der appetitanregend wirkt. Retsina-Weine dürfen ein Gütesiegel tragen, wenn sie reinsortig aus der weissen griechischen Savatiano-Traube gekeltert werden. Der Wein ist eher alkoholarm (rund 11,5% Volumenprozent) und sollte kalt und jung getrunken werden. Gute Qualität kann durch die Farbe (möglichst hell und nicht schon goldgelb) und den Geruch (Harzgeruch nicht zu stark) festgestellt werden. Retsina passt gut zu Salaten oder Vorspeisen. Er existiert auch in den Varianten Rosé- und Rotwein.

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