Rosellas Schoggi-Kuchen

Für 6 – 8 Personen, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Zutaten

• 200 gr. Schokolade (60% bis 70%)
• 30 g Zucker
• 0,8 dl gutes Olivenöl
• 4 Eigelb
• 2 Eiweiss

Zubereitung
Schokolade zum Schmelzen bringen.

Eigelb mit Zucker aufschlagen.

Eiweiss steif schlagen.

Backofen auf 180° C aufheizen (Ober- und Unterhitze, keine Umluft).

Eigelbmasse und geschlagenes Eiweiss sanft mischen.

Lauwarme Schokolade und Olivenöl vermischen. Anschliessend Ei-Masse dazugeben und das Ganze sanft vermischen, bis die Farbe homogen ist.

Backform (Durchmesser 20cm) mit Backpapier auslegen, Schokomasse einfüllen und 12 Minuten backen. Der Kuchen geht im Ofen auf und fällt beim Abkühlen wieder zusammen.

Er kann lauwarm gegessen werden und passt bestens zu einem roten Dessertwein. Oder zu frischen Früchten wie Erdbeeren, Mango usw.

Tipp
Mit einem Glas Albet i Noya Dolç Adrià 2007 geniessen.