Asti Spumante
Stolze 80 Millionen Falschen Asti Spumante beglücken jährlich die Liebhaber, damit steht er nach Champagner an zweiter Stelle weltweit.
Asti Spumante ist ein überaus beliebter und erfolgreicher, lieblicher und preiswerter Spumante, der im Tankgärverfahren (Méthode Charmat) hergestellt wird.
Die Trauben für den Asti Spumante werden sanft gepresst und der gefilterte Saft stark abgekühlt. Nach Beigabe von spezieller Zuchthefe dauert die Gärung im geschlossenen Tank etwa 40 Tage. Bei der Abfüllung erreicht der Asti Spumante einen Alkoholgehalt von 7 bis knapp 10% Vol. und etwa 4 bar Kohlensäure-Druck. Dabei versucht jeder Hersteller, seinem Asti Spumante eine individuelle Note zu geben, mal mit mehr Alkohol und weniger Restsüsse, mal umgekehrt. Nicht zu verwechseln mit Moscato d'Asti.