Wegweisende Weine aus der Schweiz

Das Weingut von Roland und Karin Lenz befindet sich am Iselisberg im thurgauischen Uesslingen. Auf keinem Betrieb in der Deutschschweiz werden mehr Hektaren nach biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet, und nur hier orientiert man sich an den anforderungsreichsten Delinat-Richtlinien und erfüllt sie auch beispielhaft.
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Von ganz besonderer Bedeutung ist für Winzer Roland Lenz die Arbeit mit Piwis, den pilzwiderstandsfähigen Sorten. Bei der Kelterung von Varietäten wie Solaris, Maréchal Foch und Regent hat es Lenz zu wahrer Meisterschaft gebracht. Er assembliert die Sorten mit den lokalen Klassikern Pinot Noir und Pinot Gris. Ein Teil der Trauben wird getrocknet, ein Teil des Weins in Barriques ausgebaut. So entstehen Gewächse, die nicht nur eine neugierige Kundschaft, sondern auch Jurys begeistern. Die Fachzeitschrift «Vinum» zeichnete das Weingut Lenz als «Bioweinbaubetrieb des Jahres» aus, und vom internationalen Piwi-Wettbewerb bringen Roland und Karin Lenz immer wieder Medaillen mit nach Hause.

Mehr zum Thema finden Sie im Kapitel Weinwissen Schweiz.

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