Soave

Das Weinanbaugebiet Soave liegt östlich von Verona. Der unkomplizierte, säurearme und leichte Soave hat sich im 20. Jahrhundert immer mehr zum Massenwein entwickelt. Die DOC-Zone des Soave wurde vom Classico-Kern ausgeweitet, so dass heute unglaubliche Mengen von namen- und charakterlosem Soave entstehen.

Doch es gibt Ausnahmen. Gerade in solchen, von der Massenproduktion geprägten Regionen, heben sich Biowinzer besonders ab. Sie ernten einen Bruchteil der Menge ihrer Nachbarn und bereiten daraus eigenständige, charaktervolle Weissweine. Dass die Garganega-Traube, die mit mindestens 70% im Soave enthalten sein muss, das Zeug dazu hat, beweisen die Delinat-Weine eindrücklich.

Den Namen hat die Weinregion Soave von der gleichlautenden Ortschaft im Soave-Classico-Kern. Seit 2001 gibt es auch die DOCG-Klassen Soave Superiore und Soave Classico Superiore, für die jeweils höhere Alkoholgrade und längere Reifedauer vorgeschrieben sind. Ausserdem wird auch ein Spumante und ein süsser Recioto di Soave produziert.

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