Oechslegrad

Die Oechlsewaage besteht aus einem gläsernen Schwimmkörper mit Gradeinteilung, die in einen Zylinder, der Traubenmost enthält, eingesenkt wird und so das spezifische Gewicht des Mostes misst, die Oechslegrade.
Die Oechlsewaage besteht aus einem gläsernen Schwimmkörper mit Gradeinteilung, die in einen Zylinder, der Traubenmost enthält, eingesenkt wird und so das spezifische Gewicht des Mostes misst, die Oechslegrade.

Die Qualität des Traubenmostes hängt vor allem auch vom natürlichen Gehalt an Zucker (Trauben- und Fruchtzucker) ab. Der Zuckergehalt wird nach sogenannten Öchslegraden gemessen, eine Bezeichnung, die nach dem Mechaniker Ferdinand Öchsle vorgenommen wurde. Er ist der Erfinder der nach ihm benannten Mostwaage. Diese besteht aus einer gläsernen Spindel mit Gradeinteilung, die das spezifische Gewicht des Mostes misst. Da Zucker schwerer ist als Wasser, senkt sich die Spindel um so weniger in den Most, je zuckerhaltiger dieser ist.

Most ist immer schwerer als Wasser

Die Gradeinteilung gibt an, um wieviel Gramm ein Liter Most schwerer ist als ein Liter Wasser. Taucht zum Beispiel die Spindel der Öchslewaage so weit in den Most ein, dass sie 70 Grad der Skala anzeigt, so entspricht das einem Liter Most mit einem Gewicht von 1070 Gramm. Aus den Öchslegraden (Wikipedia Link) lässt sich der ungefähre Zuckergehalt des Mostes in Gramm bestimmen, indem man die Gradzahl verdoppelt. Nach diesem Beispiel entsprechen 70 Öchslegrade 140 Gramm Zucker im Liter (70 mal 2 = 140).

Öchslegrade verraten den Alkoholgehalt

Aus den Öchslegraden kann man auch den Alkoholgehalt des zu erwartenden ganz durchgegorenen Weines annähernd bestimmen. Hierzu teilt man die gemessenen Öchslegrade durch die Zahl 8, worauf sich der durch die Gärung entstehende Alkoholgehalt in Volumenprozent ergibt. Hat der Most 70 Öchslegrade, so ist nach der Rechnung 70:8 ungefähr 8,7 Volumenprozent Alkohol zu erwarten.

Der Hand-Zucker-Refraktometer

Heute verwendet man zum Messen des Mostes hauptsächlich den Hand-Zucker-Refraktometer, ein kleines Instrument, mit dem die Öchslegrade schon mit wenigen Tropfen Traubenmost im Weinberg bestimmt werden können. Die Bestimmung beruht darauf, dass sich mit wechselndem Gehalt einer Flüssigkeit an gelösten Stoffen wie Zucker auch ihre Lichtbrechung ändert. Die Skala im Innern des Instrumentes gibt ohne Umrechnung den Zuckergehalt des Mostes in Prozenten und in Oechslegrad an.

Aktuelle Empfehlungen aus unserem Sortiment:

6 Flaschen

Bordeaux wie aus dem Bilderbuch: der Sainte-Foy von Château Couronneau. Eine Premiere nach Mass.

Geschmack:
Preis-Leistung:

Rioja DOCa 2018

Las Cepas Gotaladrón

14.60
Flasche 0.75 l, 19.47/l
Lieferung portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Zukunftsmusik aus der Rioja: Im Gotaladrón spielt die Graciano-Traube die erste Geige. Mit verblüffendem Effekt.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

Navarra DO 2019

Quaderna Via Airecillo

11.80
Flasche 0.75 l, 15.73/l
Lieferung portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Airecillo, ein Roter von Quaderna Via aus Navarra, gekeltert aus Garnacha und Tempranillo. Luftig und doch gehaltvoll.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:
Treuerabatt

Clàssic Penedès DO 2016

Albet i Noya Quaranta Brut Reserva3

24.50 22.00
Flasche 0.75 l, 29.33/l
Lieferung portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Edel wie Champagner: Ein Schaumwein, wie er in den Bars von Barcelona geliebt wird.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

Vino de España 2019

El Molino tinto

8.70
Flasche 0.75 l, 11.60/l
Lieferung portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Gehaltvoll und doch nicht schwer - ein Schmeichler, auch bezüglich Preis.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

Rioja DOCa 2018

Osoti Vendimia Seleccionada

15.20
Flasche 0.75 l, 20.27/l
Lieferung portofrei
Lebensmittelkennzeichnung
6 Flaschen

Ein zeitgenössischer Spanier für Rioja-Liebhaber und solche, die es werden wollen.

Delinat-Stufe:
Geschmack:
Preis-Leistung:

Kostenfreier Versand ab 0 Euro

  • Planzer Planzer
  • DHL DHL

Bezahlen Sie mit

Sicher einkaufen

Trust Ecommerce Europe