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Über diesen Wein
Soave La Casetta
«Il borgo più bello d’Italia», als schönstes italienisches Dorf wurde 2022 Soave ausgezeichnet. Das mittelalterlich anmutende Städtchen liegt 20 Kilometer von Verona entfernt. Es hat auch einem berühmten italienischen Wein seinen Namen gegeben. Soave, ein trockener, milder Weisser, wird aus der lokalen Garganega-Traube gekeltert – besonders beliebt zum Apéro und zur leichten Küche.
Wo viel Licht, da ist auch viel Schatten. Die Erfolgsgeschichte des Soave hat die Weinproduzenten gierig gemacht: Wo immer möglich bauen sie die Garganega-Rebe an, in weniger hochwertigen Lagen, in der Ebene, und nicht nur im Hügelgebiet hinter dem Städtchen Soave, da also, wo Natalino Fasoli zeigt, wie gut der berühmte Weisse aus Venetien munden kann. Er wählt dafür Trauben aus verschiedenen Parzellen, erntet sie im idealen Reifestadium und keltert sie separat. Vor der Abfüllung führt Fasoli die einzelnen Teile zu einem neuen Ganzen zusammen, das ist vergleichbar mit dem Abschmecken eines Gerichts in der Küche. Sein Soave La Casetta überzeugt durch dezente Fruchtigkeit, durch Ausgewogenheit und Schmelz. Soave ist ein feingliederiger Wein, der die Beschaffenheit des Bodens, des Kleinklimas und die Handschrift des Winzers besonders ausgeprägt zum Ausdruck zu bringen vermag. Dass die Trauben aus seit Jahrzehnten biologisch bewirtschafteten Lagen stammen, ist ebenfalls bedeutungsvoll.