Wie viel Wein für deinen Anlass?
Ob Apéro im Garten, Geburtstagsessen oder Hochzeit mit 100 Gästen – der Rechner sagt dir in Sekunden, wie viel Wein pro Person du rechnen musst und wie viele Flaschen du wirklich brauchst. Weiter unten: die drei Faustregeln dahinter, Tipps zu Reserve, Weinfarben und alkoholfreien Alternativen.
Berechne deinen Weinbedarf
Drei Angaben genügen – der Rechner schätzt deinen Weinbedarf nach den Delinat-Faustregeln und schlägt passende Weine vor.
2 · Feinabstimmung (optional)
Die Faustregeln hinter dem Rechner erklären wir weiter unten. Bei der Feinauswahl der einzelnen Weine beraten dich unsere Kundenberater gerne auch telefonisch.
Die wichtigsten Einflussfaktoren
Du willst verstehen, was hinter der berechneten Menge steckt? Fünf Faktoren erklären den allermeisten Unterschied:
- Art des Anlasses. Beim Apéro fliesst Wein nebenher, beim Sitzessen begleitet er den Gang. Das verändert den Pro-Kopf-Konsum deutlich mehr als alle anderen Faktoren zusammen.
- Dauer. Beim Apéro skaliert die Menge fast linear mit der Zeit. Beim Essen spielt die Dauer eine deutlich kleinere Rolle – ein langes Menü bedeutet nicht doppelt so viel Wein.
- Anteil der Weintrinkenden. Wie viele deiner Gäste bevorzugen Wein gegenüber Bier, Softdrinks oder Cocktails? Bei gemischten Gruppen liegt dieser Anteil oft bei 60 bis 80 Prozent.
- Jahreszeit und Temperatur. Bei warmen Temperaturen rücken Wasser, Schorle und gekühlte Weisse in den Vordergrund; der Rotwein-Anteil sinkt zugunsten von Weiss, Rosé und Schaum.
- Tageszeit. Mittagsanlässe und Veranstaltungen am frühen Nachmittag liegen erfahrungsgemäss rund 15 % unter dem Abend-Konsum. Der Rechner berücksichtigt das, wenn du den Schalter «Mittagsanlass / tagsüber» aktivierst.
Andere Effekte – wie die Vorlieben deiner Gästegruppe oder die Würze der Speisen – sind relevant, aber meist gut von einer kleinen Sicherheitsreserve abgedeckt (siehe unten).
Apéro / Stehempfang (1–1,5 dl pro Person und Stunde)
Beim Stehempfang mit Häppchen rechnest du mit 1 bis 1,5 Dezilitern Wein pro Person und Stunde. Eine Flasche (7,5 dl) reicht damit für 5 bis 7 Gäste pro Stunde. Bei Sekt-Cocktails wie Aperol Spritz, Hugo oder Mimosa verschiebt sich die Menge spürbar in Richtung Schaumwein – plane für jeden Drink rund 1 dl davon ein.
Essen / Menü (3–3,5 dl pro Gast)
Beim Sitzessen begleitet der Wein die Gänge: rechne mit rund 3 bis 3,5 Dezilitern pro Gast (≈ halbe Flasche) für ein Menü von etwa 2,5 Stunden. Dauert der Abend länger, kommt fürs Nachtrinken pro weitere Stunde nur wenig dazu – die Menge wächst deutlich langsamer als beim Apéro.
Grosses Fest (Apéro + Essen + Nachtrinken)
Hochzeiten, runde Geburtstage oder Vereinsfeste kombinieren Apéro, Essen und ein langes Nachklingen. Hier zählst du die Anteile zusammen: rund 1,5 dl Apéro pro Person, dazu die 3,25 dl fürs Essen und für jede Stunde Nachtrinken noch einmal etwa 0,6 dl pro weintrinkendem Gast. Bei Selbstbedienung steigt der Konsum erfahrungsgemäss um rund 10 bis 15 Prozent.
Weine passend zum Menü? Der Rechner plant die Menge und eine ausgewogene Auswahl – die Abstimmung auf konkrete Speisen kann er nicht leisten. Darum bietet er den Anlass «Essen / Menü» bewusst nicht an, und auch beim grossen Fest gilt: Sollen die Weine gezielt auf euer Menü zugeschnitten sein, ruf am besten kurz unsere Kundenberatung an. Die Menge fürs Essen ist mit der Regel oben schnell selbst gerechnet – eine halbe Flasche pro Gast, plus Reserve.
Diese Werte gelten für Gäste mit normalem Genuss-Trinkverhalten. Wenn du ein Publikum erwartest, das deutlich davon abweicht, justiere den Anteil Weintrinkender (im Rechner) oder die Reserve nach oben.
Reserve und Lagerung
Es ist unangenehm, wenn ausgerechnet der Wein ausgeht, der bei den Gästen am besten ankommt. Plane darum konsequent eine Reserve ein – wir empfehlen rund 20 % (im Rechner voreingestellt):
- +10 % – knapp. Nur wenn du Gäste, Speisen und Rahmen sehr genau kennst.
- +20 % – empfohlen. Unser Standardwert für die meisten Anlässe. Deckt unerwarteten Mehrkonsum zuverlässig ab.
- +30 % – grosszügig. Gemischte Gruppe, längere Dauer, warme Temperaturen oder mögliche spontane Verlängerung.
Lagerung: Bewahre den Wein an einem kühlen, dunklen Ort auf und stelle Weisswein und Schaumwein mindestens zwei bis drei Stunden vor dem Anlass in den Kühlschrank. Ungeöffnete Flaschen halten sich problemlos – sie sind deine Reserve für den nächsten Anlass; geöffnete bleiben kühl gelagert meist zwei bis drei Tage gut.
Welche Weinfarben – und wie viele?
Die Aufteilung in Rot, Weiss, Rosé und Schaumwein hängt am stärksten vom Anlass-Typ ab; die Saison verschiebt sie zusätzlich.
- Apéro. Weiss, Rosé und Schaumwein bilden den Schwerpunkt – sie laden zum Anstossen ein und passen zu Häppchen. Rotwein eher zurückhaltend.
- Essen. Rot und Weiss zu etwa gleichen Teilen, abgestimmt auf die Speisen. Rosé und Schaumwein eher als Akzent.
- Grosses Fest. Vom Apéro über das Essen bis zum Tanz – eine breite Mischung deckt alle Phasen ab.
Im Sommer und Frühling erhöhst du Weiss, Rosé und Schaum. Im Herbst und Winter wandert der Schwerpunkt zum Rotwein. Plane bei Sekt-Cocktails wie Aperol Spritz, Hugo oder Mimosa deutlich mehr Schaumwein ein – der Rechner berücksichtigt das, wenn du den entsprechenden Schalter aktivierst.
Alkoholfreie Alternativen
Plane insgesamt mindestens so viel Alkoholfreies wie Wein ein. Das deckt Wasser, Säfte, Schorlen und alkoholfreien Wein ab. Bei stark gewürzten Speisen oder warmen Temperaturen kalkulierst du grosszügiger.
Innerhalb dieses alkoholfreien Bedarfs lohnt sich heute auch ein Anteil alkoholfreier Wein und Schaumwein: rund zehn Prozent der Gäste greifen erfahrungsgemäss gezielt zu solchen Alternativen. Im Rechner blendest du sie über den Schalter «Alkoholfreie Wein-/Schaumwein-Alternative anbieten» ein.
Persönliche Beratung
Der Rechner ist ein praktischer Startpunkt: Er liefert dir in Sekunden eine verlässliche Menge und eine sinnvolle Aufteilung. Bei der Auswahl der einzelnen Weine ist er aber nur die zweitbeste Lösung – unsere Kundenberaterinnen und Kundenberater kennen jeden Wein im Sortiment und stellen dir gerne telefonisch die passenden Weine zu Menü, Budget und Gästen zusammen.