Cabernet blanc, die pilzresistente Rebsorte bringt viele Aromen von Cabernet und Sauvignon ins Glas.
Cabernet blanc ist eine der erfolgreichsten Neuzüchtungen des umtriebigen Rebzüchters Valentin Blattner. Die Rebsorte bringt frische Aromen ins Glas, die an Cabernet Sauvignon und Sauvignon blanc erinnern und die sehr eigenständig sind.
Entwicklung
Entwickelt wurde die Sorte Cabernet blanc vom Schweizer Züchter Valentin Blattner. Er hat sie im Auftrag der Pfälzer Rebschule Freytag gezüchtet. Dort erhält man die Sorte auch bis heute exklusiv. Der ursprüngliche Name war VB 91-26-1. Nach einigen Jahren Versuchsauswertung hat Volker Freytag sie als Cabernet blanc zum Sortenschutz und zur Klassifizierung angemeldet. Die Züchtung ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon sowie «mehreren mehltauresistenten Kreuzungspartnern».
Resistenzen und Eigenschaften
Cabernet blanc ist eine gemischtbeerige Sorte. Das heißt, dass normal große und sogenannte jungfernfrüchtige Beeren ohne Kerne nebeneinander wachsen. Dies führt dazu, dass die Trauben lockerbeerig sind und nicht zu Botrytis neigen. Cabernet blanc hat eine feste Beerenhaut mit viel Extrakt und recht hohem Zuckergehalt. Die Sorte wächst kräftig und aufrecht mit einer nicht zu dichten Laubwand. Sie verfügt über eine gute Resistenz gegen beide Arten des Mehltaus sowie gegen Frost. Im Weingarten bleiben die Trauben lange grün und wirken unreif. Erst ab Anfang Oktober werden die Früchte gelb.
Verbreitung
Man findet Cabernet blanc in der Schweiz, in Österreich, Deutschland und den Niederlanden. Bei Cabernet blanc aus Kalifornien handelt es sich um einen Cabernet Sauvignon, der blush, also als Rosé ausgebaut wurde.
Geschmack
Der duftige Wein erinnert aromatisch an Riesling und Sauvignon blanc. Die Aromen reichen von Paprika über Kiwi, Stachelbeeren und Johannisbeeren bis hin zu Zitrusnoten, Apfel und Aprikosen. Qualitätsweine verfügen über eine brillante Säure und eine mineralisch lebendige Struktur.
