Seit Jahrhunderten im Süden zu Hause – die Rebsorte Picpoul
Picpoul ist ähnlich wie Grenache eine Rebsorte, die in unterschiedlichen Farbvarianten vorkommt. Als Picapoll wurde die rote Version bereits im Jahr 1384 in der Nähe von Toulouse erwähnt. Heutzutage ist jedoch die weisse Variante mit Abstand am bedeutendsten. An der Mittelmeerküste im französischen Languedoc gibt es mit dem Picpoul de Pinet sogar eine eigene Appellation, die nach der Rebsorte benannt ist. In der Literatur wird sie oft auch Piquepoul genannt.
Über die Herkunft des Namens gibt es eine Reihe von Ansichten, die aber stark voneinander abweichen. Am logischsten mag die Erklärung klingen, die frische Säure sei für den Namen Piquepoul verantwortlich (= wörtlich übersetzt Lippenpiekser). Eine andere These bringt die okzitanische Bezeichnung pic für Hügel oder Berg ins Spiel, an dessen Hang die Rebsorte bevorzugt gepflanzt worden sei. Das etymologische französische Wörterbuch Trésor de la Langue Française hingegen favorisiert die Version der Herkunft aus dem Lateinischen. Demnach seien die Trauben besonders gern von Hühnern (poules) gepickt worden.
Die Rückkehr der Frische
Picpoul wurde vor der Reblauskrise in grossem Umfang angebaut. Sowohl der Anteil als auch die Anbaufläche gingen danach allerdings kontinuierlich zurück. Ein Grund dafür lag in der Empfindlichkeit der Sorte gegenüber Mehltau und Botrytis, ein anderer in den trotz der Wuchskräftigkeit nur relativ geringen Erträgen. Wichtiger war aber vermutlich die Krise der Vermouth-Industrie in der Küstenstadt Sète. Ein grosser Teil der einfachen Weine gelangte nämlich nicht in den Verkauf, sondern wurde zum Destillieren benutzt.
Seit der Jahrtausendwende hat Picpoul jedoch eine deutliche Renaissance erfahren. Von 650 ha im Jahr 1998 ist die Rebfläche im französischen Midi mittlerweile beinahe auf das Dreifache angewachsen. Anders als bei den meisten weissen Rebsorten des Südens behält die Traube auch im reifen Stadium ihre Säure. Als frischer, floraler, zitroniger Tischwein passt der Picpoul de Pinet ideal zu den Austern von Bouzigues, die direkt an den Füssen der Rebflächen gezüchtet werden.
