Richtlinien

Der Versuch, sich im Wald der Bio-Labels zurechtzufinden, liess schon manchen Seufzer himmelwärts steigen. Ein guter Grund, die aktuelle Delinat-Praxis und ihre Richtlinien aufzuzeigen.

O sole bio ...

«Biologischer Weinbau ist eine Produktionsform, die zur Erzeugung von Trauben und Wein von hoher Qualität nur natürliche Regulationsmechanismen sowie natürliche oder besonders naturnahe Hilfsstoffe verwendet. Sie ist bestrebt, für alle auf dem Betrieb arbeitenden Personen befriedigende Arbeits- und Lebensbedingungen zu schaffen. (...)»

Kern dieser Delinat-Definition ist ganzheitliches Verständnis vom Ökosystem Weinberg bis zu den Menschen, die ihn bearbeiten - ob in der Levante, im Midi oder in Apulien. Die Delinat-Richtlinien bilden die Basis dazu.

Das Delinat-Konzept

Es setzt auf Beratung, Motivation und Kontrolle. Schulungen und Beratungen machen die Winzer mit den Delinat-Richtlinien vertraut. Im Erfahrungsaustausch werden neue Ideen geprüft und entwickelt. Und die bio.inspecta überwacht europaweit die Einhaltung der Richtlinien. Sie ist auf Inspektion und Zertifizierung im biologischen Anbau spezialisiert.

Der Grundstein: Die Charta für Biodiversität

Das zentrale Prinzip des qualitätsorientierten Weinbaus basiert auf der gezielten Förderung der Biodiversität. Der Weinberg wird als Ökosystem begriffen, dessen Balance erst durch die Vernetzung der biologischen Vielfalt entsteht. Das Hauptziel der Biodiversitätsförderung besteht darin, die Weinberge zu stabilen Ökosystemen umzuwandeln und durch eine nachhaltige Nutzung der natürlichen Kräfte die Terroirqualität zu steigern. Mehr dazu: Charta für Biodiversität im Weinbau.

Umsetzung des Konzepts

Einige Eckpfeiler der Delinat-Richtlinien:

• biologische Bewirtschaftung der gesamten Rebfläche
• sparsame Düngung in geschlossenem Kreislauf
• durchgehende Begrünung (Ausnahme Trockenzonen)
• keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel (Förderung von Nützlingen)

Bioweine erkennen

Heute gibt es in Europa viele Richtlinien und Labels. Die Delinat-Bio-Garantie für biologischen Weinbau erhielt vom WWF und der Stiftung für Konsumentenschutz SKS die Bewertung «sehr empfehlenswert».

Die grosse Mehrheit unserer Weine trägt heute die Delinat-Bio-Garantie. Neuen Winzern gelingt es hingegen nicht immer, von Beginn weg die strengen Richtlinien zu erfüllen, der reduzierte Kupfereinsatz im Rebberg oder die ganzjährige Begrünung erscheint ihnen als zu riskant - sie bewirtschaften ihre Reben aber in jedem Fall nach den gültigen EU-Richtlinien für biologischen Landbau.

Alles, was in Weinberg und Keller zu tun ist, verantworten wir gern. Dabei braucht es aber mehr als Richtlinien. Genau genommen beginnt und endet biologische Weinkultur im Kopf. Bei uns allen.

Delinat-Richtlinien im PDF-Format

Die Richtlinien, für die das Zeichen steht, können Sie hier herunterladen: Richtlinien.pdf.