Blauburgunder

Blauburgunder wird die rote Rebsorte Pinot Noir in der Schweiz, in Österreich und Südtirol genannt. Der Blauburgunder lässt sich bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen, als er von seiner Heimat, der Côte d'Or im Burgund, den Weg nach Deutschland fand.

In seiner Heimat Burgund war der Blauburgunder bis ins 19. Jahrhundert nicht besonders geschätzt. Die meisten Erträge wurden zu Rosé verarbeitet, wozu an der Loire und im Elsass der Blauburgunder noch heute hinhalten muss. Er wird dort Oeil de perdrix genannt.

Lesen Sie mehr über den Blauburgunder: Pinot Noir.