Aligoté

Die weisse Aligoté stammt aus dem Burgund (18. Jahrhundert), wo sie noch heute angebaut wird. «Bourgogne Aligoté» wird sortenrein erzeugt, das ergibt einfache, leichte Weine mit feiner Säure. Oft werden diese im Burgund mit einem Schuss Cassis-Likör (schwarze Johannisbeere) zum Aperitif «Kir» gemischt.

In Osteuropa (Bulgarien, Rumänien, Ukraine, Russland u.a.) wird Aligoté vor allem für die Sektherstellung angebaut. Kleine Flächen Aligoté werden auch in Kalifornien und Chile angebaut.