Biologisch dynamisch

Biologisch dynamisch nennt sich die Herstellungsmethode nach der anthroposophischen Lehre von Rudolf Steiner und seinen «Geisteswissenschaftlichen Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft». Produkte, die biologisch dynamisch erzeugt wurden, tragen in der Regel das Demeter-Logo. Biodyn ist die Markenbezeichnung für Produkte aus Betrieben in Umstellung auf biologisch-dynamisch.

Eine Philosophie

Um biologisch dynamisch zu wirtschaften, müssen viele Faktoren berücksichtigt werden. Im Unterschied zu anderen Bio-Methoden sind die Anforderungen höher. Nicht allein die materiellen Substanzen und die physischen Kräfte der Natur, sondern auch übersinnliche Astralkräfte als «gestaltende Kräfte des Kosmos» gilt es zu berücksichtigen. So werden z.B. die Mondphasen beim Pflanzen, Jäten und Ernten berücksichtig - ja sogar für Kellerei-Eingriffe wie ein Umzug des Weins von einem Fass in ein anderes wird der Gestirnenkalender konsultiert.

Versuche auf Château Duvivier

Biologisch, biologisch organisch, biologisch dynamisch: Wo liegen die Unterschiede? Wie wirken sich einzelne Massnahmen aus? Dieser Frage geht ein Versuch auf Château Duvivier nach, der nach einer ersten Phase von 2002 bis 2004 äusserst interessante Ergebnisse geliefert hat. Auf einer Parzelle konnten bereits deutliche Unterschiede in der Bodenstruktur nachgewiesen werden, wenn «nur» die biologisch dynamisch-hergestellten Präparate versprüht wurden, obwohl alle anderen Biodyn-Prinzipien noch unberücksichtigt blieben.