Weine und Histamin

Etwa ein Prozent der Bevölkerung leidet an einer Histaminintoleranz. Histamin ist in Lebensmitteln wie gereiftem Käse, geräuchertem Fisch oder Fleisch, auch in Sauerkraut und anderem fermentiertem Gemüse enthalten.

Auch Wein enthält Histamin, wenn auch in wesentlich geringerer Menge. Weisswein enthält 3 bis 4 mal weniger Histamin als Rotwein. Allerdings gilt Alkohol als so genannter Histamin-Liberator und kann die Histamin-Reaktion beeinflussen.
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Delinat prüft alle Weine auf den Histamin-Gehalt

Alle Delinat-zertifizierten Weine werden im Labor analysiert, auch auf ihren Histamingehalt. Auch wenn ein Wein nur wenig Histamin enthält: Die Bezeichnungen «histaminarm» oder «histaminfrei» sind nicht gesetzlich geregelt – im Gegenteil: Sie dürfen laut einer EU-Verordnung nicht im Zusammenhang mit Wein gebraucht werden.

Alle Weine auf dieser Seite wurden von uns auf Histamin geprüft und enthalten weniger als 7 mg Histamin. Ob und in welcher Menge Menschen mit einer Histaminintoleranz einen Wein vertragen, müssen sie letztendlich probieren. Als Faustregel gilt: Trockene Weine enthalten weniger Histamin als restsüsse Weine, junge Weine weniger als gereifte. Histamin-empfindliche Menschen sollten Wein nicht zusammen mit Speisen mit einem hohen Histamingehalt (z.B. Käse oder geräuchertem Fisch) geniessen.

Mehr zum Thema Histamin und Wein finden Sie im Kapitel Weinwissen Histamin.

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Cànyoles

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Prämierter Wein

Ein herrlich fruchtiger Weisswein mit verführerischer Süsse am Gaumen von [...]

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Weisswein / Schweiz / Ostschweiz

KOO KUU Edelweiss

Schweizer Landwein 2022

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Der unkonventionelle Riesling aus Rheinhessens roter Erde: mineralische Noten und [...]

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Riesling Terra Rossa

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Weisswein / Italien / Veneto

Pinot Grigio

Venezia DOC 2023

EUR 11.50
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Rotwein / Italien / Manduria

Fata Morgana

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Albet i Noya Cantarana

Penedès DO 2022

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Edel wie Champagner: Ein Schaumwein, wie er in den Bars von Barcelona geliebt wird.

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Albet i Noya Espriu Brut

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Chiaretto di Bardolino La Casetta

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