Prosecco DOC rosé Extra Dry 2021

Prosecco rosé

Eine erfrischende Neuheit aus dem Keller von William Savian: Prosecco rosé!

EUR 19.80
Flasche 0.75 (EUR 26.40/ l) , inkl. MwSt, zzgl. Versand, Artikelnummer 6055.22
6 Flaschen
    Sofort versandfertig, lieferbar in 2 bis 4 Werktagen
    portofrei ab 50 Euro

Degustationsnotiz

Blasses Rosé; fruchtig-florale Noten, vor allem nach Erdbeeren; frisch, ausgewogen, sehr feinperlige Mousse; leicht herb im Abgang
Martina Korak, Önologin (08.02.2022)

Martina Korak, Önologin

Steckbrief

Kategorie Schaumwein
LandItalien
RegionVeneto
WeingutLe Contrade
Rebsorten Glera (90%)
Pinot Noir (10%)
Weinstil elegant
Säurearm
Histaminarm
Holzausbau OHNE Barrique-Ausb., OHNE Holz-Chips
LagernBis mindestens 2024 lagerfähig
VerschlussKork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Prosecco rosé

Prosecco rosé? Ja, das gibt’s. Man nehme die Basistraube Glera und ein paar Prozent Pinot Nero, keltere daraus einen Grundwein und verperle ihn im Drucktank. Nach ein paar Wochen ist die Kohlensäure gut eingebunden, und nun gilt es, die Dosierung zu bestimmen. Trocken oder lieblich? William Savian entschied sich für Letzteres, also Extra Dry. Wir folgen ihm gerne.

William Savian ist die Innovation in Person. Nicht nur, dass er die 42 Hektar seines Betriebs nach den Methoden des biologischen Landbaus bewirtschaftet, auf dem Dach seiner Kellerei hat er bereits vor vielen Jahren eine Photovoltaikanlage installiert, dank der er einen beachtlichen Teil des Betriebs mit eigenem Strom versorgt. Pflanzenschutzmittel werden mit modernen Tunnelspritzen appliziert, so kann Überschüssiges aufgefangen und wiederverwertet werden. Mit all diesen Massnahmen fällt es William Savian denn auch leicht, die anforderungsreichen Delinat-Richtlinien zu erfüllen. Aber auch als Kellermeister beweist er seinen offenen Geist. Jüngstes Beispiel: Prosecco rosé, ein Extra Dry aus der vergangenen Ernte. Ohne Glera kein Prosecco, für die Farbe jedoch braucht es eine rote Varietät. Die da ist: Pinot Nero. Das alles folgt einer Logik, denn Pinot Noir machte ja auch Champagner zu dem, was er ist.

Genusstipps

Optimaler Genuss bei 6-8 °C

Passt zu:
Aperitiv, Meeresfrüchte, Fenchel-Orangensalat, Fischterrine, leichte Quiche

Rezeptempfehlung:

Brennesseltarte

Kundenbewertungen

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Geschmack
Preis-Leistung

«Prosecco »

Bewertet von Ja We am 14.07.21.

Sehr empfehlenswerter Prosecco ! Ausgeglichen, fein, excellent!

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Geschmack
Preis-Leistung

Bewertet von E.B am 14.07.21.

Geschmack
Preis-Leistung

Bewertet von fkgo am 12.05.21.

Geschmack
Preis-Leistung

«Lustiger Prosecco»

Bewertet von amartin am 07.04.21.

Im Glas erstaunt die rosarote Farbe bei einem Prosecco. Beim Trinken schmeckt er auch anfangs wie ein Prosecco, aber der Abgang fasziniert: da merkt man die rote Traube mit einen feinen Himbeergout.

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Geschmack
Preis-Leistung

«Ein guter Prosecco aber der Preis passt nicht»

Bewertet von Lukas am 31.03.21.

Ein nicht zu süsser Prosecco mit fruchtigen Aromen. Aber zum gleichen Preis wie ein Cremant oder Winzersekt mit jahrelanger Flaschengärung (anstatt wenige Wochen im Stahltank) passt aus meiner Sicht nicht.

2 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
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Analysedaten

Alkohol11.0 %
Säure5.3 g/l
Restzucker14.6 g/l

Mehr Info

Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol:11.00 % Vol
Gesamtsäure:5.3 g/l
SO2 frei:29.0 mg/l
SO2 gesamt:160.0 mg/l
pH-Wert:3.07
Flüchtige Säure:0.10 g/l
Restzucker:14.6 g/l
Relative Dichte:1.0000 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose:5.6 g/l
Fructose:9.0 g/l
Glycerin:4.90 g/l

Säuren

Essigsäure:0.10 g/l
Milchsäure:0.28 g/l
Apfelsäure:2.20 g/l
Weinsäure:2.16 g/l
Shikimisäure (rel. Fläche):7.00

Allergene

Histamin:7.0 mg/l

Analyse Wein

Gesamtalkohol:93.6 g/l

Datum: 16.03.2022

Delinat-Stufe

Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken

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