Über diesen Wein
Duvivier Les Hirondelles
Eine perfekt gelungene Assemblage vom innovativen Delinat-Forschungsweingut in der Provence. Aus regionalen und internationalen Sorten gekeltert und subtil in verschiedenen Gefässen ausgebaut.
Weil Château Duvivier 400 Meter über dem Meeresspiegel liegt, muss sich Erik Bergmann jeweils etwas länger gedulden als Provence-Winzer in Meeresnähe, bis er seine Ernte einfahren kann. Der längere Vegetationszyklus und die reiche Biodiversität seiner Weinberge haben den Vorteil, dass die Aromen der Trauben besonders vielschichtig und ausgeprägt sind. Eine ideale Basis für Weine mit filigraner Struktur und raffinierten Finessen. Beim Les Hirondelles (Schwalben) sorgt ein ausgeklügelter, subtiler Ausbau dafür, dass die Charaktereigenschaften der verschiedenen Traubensorten in perfekter Harmonie in die Flasche gelangen. Die von Hand gelesenen Trauben werden mit Naturhefen vergoren. Der Wein reift danach über ein Jahr lang in verschiedenen Holz-, Beton- und Stahlgefässen: Das Resultat dieser eigenwilligen Kombination: ein Wein mit frischen Fruchtnoten, dezenten Röstaromen, reicher Gaumenfülle und weichen Tanninen.