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Weine und Histamin

Etwa ein Prozent der Bevölkerung leidet an einer Histaminintoleranz. Histamin ist in Lebensmitteln wie gereiftem Käse, geräuchertem Fisch oder Fleisch, auch in Sauerkraut und anderem fermentiertem Gemüse enthalten.

Auch Wein enthält Histamin, wenn auch in wesentlich geringerer Menge. Weisswein enthält 3 bis 4 mal weniger Histamin als Rotwein. Allerdings gilt Alkohol als so genannter Histamin-Liberator und kann die Histamin-Reaktion beeinflussen.
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Delinat prüft alle Weine auf den Histamin-Gehalt

Alle Delinat-zertifizierten Weine werden im Labor analysiert, auch auf ihren Histamingehalt. Auch wenn ein Wein nur wenig Histamin enthält: Die Bezeichnungen «histaminarm» oder «histaminfrei» sind nicht gesetzlich geregelt – im Gegenteil: Sie dürfen laut einer EU-Verordnung nicht im Zusammenhang mit Wein gebraucht werden.

Alle Weine auf dieser Seite wurden von uns auf Histamin geprüft und enthalten weniger als 7 mg Histamin. Ob und in welcher Menge Menschen mit einer Histaminintoleranz einen Wein vertragen, müssen sie letztendlich probieren. Als Faustregel gilt: Trockene Weine enthalten weniger Histamin als restsüsse Weine, junge Weine weniger als gereifte. Histamin-empfindliche Menschen sollten Wein nicht zusammen mit Speisen mit einem hohen Histamingehalt (z.B. Käse oder geräuchertem Fisch) geniessen.

Mehr zum Thema Histamin und Wein finden Sie im Kapitel Weinwissen Histamin.

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Prämierter Wein
Timo Dienhart Riesling vom Schiefer

Steillage, reine Schieferböden, kleine Ernte: ein traumhafter Riesling!

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Timo Dienhart Riesling vom Schiefer

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CHF 14.80
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Albet i Noya Núria

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Pinot Grigio

Venezia DOC 2023

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Château Dudon, Sélection de Tri 50 cl

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Dessertwein / Frankreich / Barsac-Sauternes

Château Dudon, Sélection de Tri 50 cl

Sauternes AOP 2014

CHF 23.00
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Mundo de Yuntero tinto

Ein vorzüglicher Alltagswein mit herrlicher Frucht und einer Qualität, die bei [...]

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Rotwein / Spanien / La Mancha

Mundo de Yuntero tinto

La Mancha DO 2023

CHF 7.50
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Bonarossa

Kraftvoll und geschmeidig: ein unwiderstehlicher Wein, der für die schönen Seiten [...]

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Rotwein / Italien / Sicilia

Bonarossa

Terre Siciliane IGP 2022

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Aus dem Weinabo
Rotwein
Domaine Spiropoulos Ródi

Die Aromen der griechischen Cuvée Ródi erinnern an die Granatäpfel, [...]

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Rotwein / Griechenland / Mantinia

Domaine Spiropoulos Ródi

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Chianti, wie man ihn schätzt und liebt: Neri Gazullis Baglio schmeckt nach Toskana. [...]

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Baglio

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Rotwein / Spanien / Valencia

Masia Bas

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Bordeaux wie aus dem Bilderbuch: der Sainte-Foy von Château Couronneau. Eine [...]

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Rotwein / Frankreich / Bordeaux

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Restposten
Weingut Pflüger zum Lebensturm

Vielfalt im Weingarten, Vielfalt im Glas: Alexander Pflügers Cuvée aus der Pfalz ist [...]

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Massimo Maggios sizilianischer Rosso di Nero: Stoffiges aus dem Barrique mit [...]

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Ein feiner, frischer Weisswein aus Navarras Norden. Genuss für jeden Tag!

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Moro – Olianas Cannonau gekeltert in der Amphore, ausgebaut im Holzfass. Eine [...]

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Moro

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Vale de Camelos Tamarix Reserva

Monte Reserva, portugiesisches Heissblut aus dem Vale de Camelos, dem Tal der [...]

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Rotwein / Portugal / Alentejo

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Vinho Regional Alentejano 2021

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So weich und harmonisch wie die Hügelzüge der Toskana – ein klassischer Rosso mit [...]

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Rotwein / Italien / Montepulciano

Il Conventino

Rosso di Montepulciano DOC 2021

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