Sauternes AOP 2014
Château Dudon 50 cl
Diese veritable Symphonie von feinsten Aromen setzt jeder Mahlzeit eine würdige Krone auf – ein typischer Dessertwein aus der Region Sauternes!
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portofrei ab 50 Euro
Degustationsnotiz
Leuchtendes Goldgelb; Bukett nach kandierten Früchten und Beeren, Noten von Honig, Vanille und getrockneter Orangenschale; frischer Auftakt, am Gaumen saftig, füllig und aromatisch, perfekte Süsse-Säure-Frucht-Balance; langer Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker (21.04.2021)
Steckbrief
| Kategorie | Dessertwein |
| Land | Frankreich |
| Weingut | Château Dudon |
| Rebsorten |
Semillon (85%) Sauvignon Blanc (15%) |
| Weinstil | komplex |
| Histaminarm | |
| Holzausbau | Barrique-Ausbau |
| Lagern | Bis mindestens 2027 lagerfähig |
| Verschluss | Kork |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 10-12 °C
Passt zu:
Fruchtdessert, Blauschimmelkäse, Gemüse-/Fleischpastete, Aprikosen-Tarte,
süsses Hefegebäck
Analysedaten
| Alkohol | 13.5 % |
| Säure | 6.6 g/l |
| Restzucker | 99.9 g/l |
Weitere Analysewerte:
| Alkohol: | 13.50 % Vol |
| Gesamtsäure: | 6.6 g/l |
| SO2 frei: | 13.0 mg/l |
| SO2 gesamt: | 139.0 mg/l |
| pH-Wert: | 3.52 |
| Flüchtige Säure: | 0.85 g/l |
| Restzucker: | 99.9 g/l |
| Relative Dichte: | 1.0400 g/ml |
| Glucose: | 36.1 g/l |
| Fructose: | 63.8 g/l |
| Trehalose: | 0.95 g/l |
| Saccharose (rel. Fläche): | 0.00 |
| Diethylenglycol: | 0.06 g/l |
| Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): | 1.20 g/% Alk |
| Glycerin: | 13.20 g/l |
| Xylitol (rel. Fläche): | 0.00 |
| Arabitol (rel. Fläche): | 78.34 |
| Mannitol (rel. Fläche): | 0.57 |
| Sorbitol (rel. Fläche): | 0.00 |
| Inositol: | 1.4 g/l |
| Essigsäure: | 0.85 g/l |
| Milchsäure: | 0.07 g/l |
| Apfelsäure: | 1.81 g/l |
| Weinsäure: | 1.57 g/l |
| Galacturonsäure: | 2.00 mg/l |
| Bernsteinsäure: | 0.89 g/l |
| Phosphat: | 0.67 g/l |
| Citronensäure: | 0.05 g/l |
| Alanin (rel. Fläche): | 8.24 |
| Sorbinsäure (rel. Fläche): | unter Messgrenze |
| Prolin (rel. Fläche): | 105.33 |
| Fumarsäure (rel. Fläche): | 0.00 |
| Citramalsäure (rel. Fläche): | 3.55 |
| Asparginsäure (rel. Fläche): | 8.77 |
| Aminobuttersäure (rel. Fläche): | 3.41 |
| Pyroglutaminsäure (rel. Fläche): | 6.34 |
| Shikimisäure (rel. Fläche): | 19.00 |
| Gulonsäure lacton (rel. Fläche): | 1.05 |
| Histamin: | 7.0 mg/l |
| Tyramin: | 7.2 mg/l |
| Phenylethylamin: | 0.0 mg/l |
| Putrescin: | 9.7 mg/l |
| Cadaverin: | 1.3 mg/l |
| Gesamtalkohol: | 150.7 g/l |
Datum: 08.09.2021
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Château Dudon, , FR-33720 Barsac
Enthält Sulfite
Planzer
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