Pays du Var IGP 2011

Duvivier Les Hirondelles

Eine perfekt gelungene Assemblage aus regionalen und internationalen Sorten - subtil in verschiedenen Gefässen ausgebaut.

Dieser Wein ist auch erhältlich als:
Jahrgang 2017

Degustationsnotiz

Kirschrot mit braunen Reflexen; Bukett nach Weichselkirschen und Beerenkompott, Noten von Peperoni, Leder und Mokka; weicher Auftakt, am Gaumen saftig, aromatisch, geschmeidig, reife Tannine; langer, von Reifenoten begleiteter Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Region Provence
Weingut Château Duvivier
Rebsorten Syrah (50%)
Cabernet Sauvignon (25%)
Caladoc (15%)
Grenache (10%)
Lagern Bis mindestens 2018 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Alkohol 14.0 %
Säure 4.1 g/l
Restzucker 0.4 g/l

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Analysedatum: 09.12.2014

Über diesen Wein

Duvivier Les Hirondelles

Weil Château Duvivier 400 Meter über dem Meeresspiegel liegt, muss sich Antoine Kaufmann jeweils etwas länger gedulden als Provence-Winzer in Meeresnähe, bis er seine Ernte einfahren kann. Der längere Vegetationszyklus und die reiche Biodiversität seiner Weinberge haben den Vorteil, dass sich die Aromen der Trauben besonders vielschichtig und ausgeprägt entwickeln. Eine ideale Basis für Weine mit filigraner Struktur und raffinierten Finessen.


Beim Les Hirondelles (Schwalben) sorgt ein ausgeklügelter, subtiler Ausbau dafür, dass die Charaktereigenschaften der verschiedenen Traubensorten in perfekter Harmonie in die Flasche gelangen. Die von Hand gelesenen Trauben werden spontan mit Naturhefen vergoren. Der Wein reift danach mehr als ein Jahr lang in verschiedenen Gefässen: Rund die Hälfte kommt ins Holz (kleine und grosse Fässer); ein Drittel reift in eiförmigen Betontanks, der Rest im Edelstahltank. Das Resultat dieser eigenwilligen Kombination: ein Wein mit frischen Fruchtnoten, dezenten Röstaromen, reicher Gaumenfülle und weichen Tanninen.

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