Méthode Charmat

Unter Méthode Charmat versteht man die Herstellung von Schaumwein in einem Tank. Im Unterschied dazu findet bei der Méthode Classique, die zweite Gärung in der Flasche statt. Namensgebend für die Méthode Charmat war ihr Erfinder, der französische Önologe (s. Önologie) Eugène Charmat, der das Verfahren 1907 entwickelt hat. Die Qualität von Méthode-Charmat-Schaumweinen ist meistens etwas geringer als bei Flaschengärung, doch dank den günstigeren Preise haben diese doch ein sehr grosses Marktvolumen erreicht.

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