Alsace AC

Dom. Eugène Meyer Crémant d'Alsace

Eigenständigkeit war schon immer ein Markenzeichen von «Brennnessel-Meyer»: ein aussergewöhnlicher und vielversprechender Elsässer Crémant.

22.00
Flasche 0.75 l ( 2.93 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
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Degustationsnotiz

Leuchtendes Gelb; in der Nase gelbe Früchte, Quitten und Noten von Brotrinde; starke, feinperlige Mousse, schön gereifte Aromen; harmonischer Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Schaeumer
Land Frankreich
Region Alsace
Weingut Domaine Eugène Meyer
Rebsorten Pinot Blanc (60%)
Pinot Gris (25%)
Pinot Noir (15%)
Weinstil komplex
Histaminarm
Säurearm
Holzausbau Nicht-Barrique
Lagern Bis mindestens 2021 lagerfähig
Verschluss Kork

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 12.5 %
Säure 4.8 g/l
Restzucker 5.1 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 4.8 g/l
Alkohol: 12.50 % Vol
SO2 frei: 4.0 mg/l
SO2 gesamt: 37.0 mg/l
pH-Wert: 3.24
Flüchtige Säure: 0.34 g/l
Restzucker: 5.1 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 2.2 g/l
Fructose: 3.0 g/l
Trehalose: 0.03 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.41 g/% Alk
Glycerin: 5.10 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 3.08
Mannitol: 12.67
Sorbitol: 16.39
Inositol: 0.4 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.34 g/l
Milchsäure: 0.41 g/l
Apfelsäure: 1.04 g/l
Weinsäure: 2.29 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.32 g/l
Phosphat: 0.22 g/l
Citronensäure: 0.13 g/l
Alanin: 8.22
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 23.19
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 2.90
Aminobuttersäure: 5.39
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 6.36
Shikimisäure: 3.29
Gulonsärelact: 4.84

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 0.0 mg/l
Phenylethylamin: 0.3 mg/l
Putrescin: 1.4 mg/l
Cadaverin: 0.5 mg/l

Analysedatum: 06.11.2018

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