Alsace AC 2017 Réserve

Domaine Meyer Crémant d'Alsace

Der in klassischer Champagner-Manier aus drei verschiedenen Burgunder Trauben hergestellte Schaumwein gehört zum Besten, was das Elsass in dieser Sparte zu bieten hat. Mit seiner eleganten, von Mineralität geprägten Struktur, seiner feinen Cremigkeit und der erfrischenden Mousse harmoniert er perfekt zu Elsässer Flammkuchen, Salzgebäck oder zum Aperitif.

22.00
Flasche 0.75 l ( 2.93 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
Art.-Nr. 6645.20
6 Flaschen
    Sofort versandfertig, lieferbar in 2 bis 4 Werktagen
    portofrei ab 70 Euro

Degustationsnotiz

Leuchtendes Gelb; in der Nase gelbe Früchte, Quitten sowie Noten von Brotrinde und Toast; feinperlige Mousse, schön gereifte Aromen; anhaltender, harmonischer Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Schaeumer
Land Frankreich
Region Alsace
Weingut Domaine Eugène Meyer
Rebsorten Pinot Blanc (60%)
Pinot Gris (25%)
Pinot Noir (15%)
Weinstil komplex
Aromatik würzig, blumig
Biodynamisch
Trocken
Säurearm
Histaminarm
Holzausbau Nicht-Barrique,
Lagern Bis mindestens 2023 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 12.5 %
Säure 5.0 g/l
Restzucker 3.6 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.0 g/l
Alkohol: 12.50 % Vol
SO2 frei: 5.0 mg/l
SO2 gesamt: 35.0 mg/l
pH-Wert: 3.16
Flüchtige Säure: 0.38 g/l
Restzucker: 3.6 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 1.5 g/l
Fructose: 2.1 g/l
Trehalose: 0.11 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.47 g/% Alk
Glycerin: 6.00 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 0.00
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.38 g/l
Milchsäure: 0.84 g/l
Apfelsäure: 0.21 g/l
Weinsäure: 2.75 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.43 g/l
Phosphat: 0.16 g/l
Citronensäure: 0.05 g/l
Alanin: 4.70
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 39.45
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Asparginsäure: 6.45
Aminobuttersäure: 0.91
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 10.00
Gulonsärelact: 0.10

Allergene

Histamin: 7.0 mg/l

Analysedatum: 12.05.2021

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