Famille Lignères La Garrigue de Maurou

Über diesen Wein

Famille Lignères La Garrigue de Maurou

Plo de Maurou: Vieles an diesem Ort ist ungewöhnlich, etwa die einzigartige Bodenstruktur, das Zusammentreffen der Winde Cers und Marin oder die Vogelvielfalt der Garrigue, welche die Rebberge umgibt. Da Jean Lignères' Traubenmix nicht ganz dem Reglement der AOC Corbières entspricht, bietet er seinen Topwein  als Vin de France ohne Herkunftsbezeichnung an.

200 Meter hoch liegt das Gebiet von Plo de Maurou, ein Plateau mit Blick auf den Roc de Peyremaux und die Serre d’Alaric, beide knapp tausend Meter hoch. Die Böden prägen die Conglomérats de Maurou, eine rund 50 Meter dicke Schicht bestehend aus Sandstein und verschiedenfarbigen Tontypen. Die tiefste Schicht besteht aus Austernfossilien. Plo de Maurou ist auch eine der Lagen von Jean Lignères, seine Parzellen sind mit Reben bestockt, deren Durchschnittsalter bei 80 Jahren liegt. Grenache, Carignan, Syrah und Mourvèdre wachsen im Gobelet-System wild durcheinander und die unterschiedlich reifen Trauben werden zum selben Zeitpunkt von Hand geerntet, der Saft vergärt im offenen Holzbottich mit safteigenen Hefen. Das ist, was man im deutschsprachigen Raum unter einem Gemischten Satz versteht. Der Grossteil reift während 18 Monaten im Zementtank, der Rest im Inoxtank. Der lange Ausbauprozess ohne Holzkontakt bewahrt die Fruchtaromen und ermöglicht eine unfiltrierte Abfüllung.

Genusstipps

Optimaler Genuss bei 16-18 °C

Passt zu:
Gebratene Ente mit Preiselbeeren, Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton, Bohneneintopf (Cassoulet aux légumes) mit eingemachtem Fleisch, Ratatouille, mit Provence-Kräutern gebratene Lammkeule