Über diesen Wein
Timo Dienhart Riesling vom Schiefer
Den Grundsatz, einen Weinbau ohne Gift und im Einklang mit der Schöpfung zu betreiben, hatte sich Hans Dienhart schon 1975 auf die Fahne geschrieben, als er den gemischtwirtschaftlichen Betrieb im Dorf Maring-Noviand von seinem Vater übernahm. Heute ist sein Sohn Timo die treibende Kraft. Der qualitätsversessene Jungwinzer sucht ständig nach weiteren Verbesserungen, interessiert sich auch stark für den biodynamischen Weinbau.
Grundkapital des Weinguts sind die hervorragenden Steillagen mit ihren humusreichen Schieferböden. Hier investiert Timo Dienhart viel in eine aufwändige Weinbergsarbeit. Bei der Vinifizierung lässt er den Riesling so lange wie möglich auf der Feinhefe liegen, um die im Weinberg geleistete Vorarbeit optimal in die Weinflasche zu bringen.
Weinjahrgang 2011
2011 war eine einzigartige Wetterkonstellation. Das Frühjahr war das trockenste und heisseste, das Timo und sein Vater je erlebt haben. Am 28. August sah alles bilderbuchhaft aus, bis am Nachmittag ein gewaltiger Hagelschauer über das Moselgebiet herzog. Bei den Dienharts lief es noch glimpflich ab. Rund die Hälfte der Anlagen blieb unbeschadet, nur knapp 10% wurden schlimm getroffen. Die kühle, ideal trockene und sonnige Herbstwitterung brachte dann eine wunderbare Entwicklung. Es ist ein Traumjahrgang mit intensiver, schon fast erotischer Aromenpracht geworden.