Qualitätswein aus Versuchsanbau, Mosel 2022
Timo Dienhart Sauvignac & Riesling
Mut zu ausgefallener Kombination: Die deutsche Königstraube Riesling kombiniert mit einer neuen, robusten Rebsorte. Timo Dienharts eleganter und aromatischer Mosel-Wein gefällt solo, zu leichten Vorspeisen oder asiatischen Gerichten.
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Degustationsnotiz
Helles Gelb; Bukett nach Zitronenmelisse und Ananas, Noten von hellen Blüten, Jasmin, Holunder und frisch geschnittenem Gras; frischer Auftakt, am Gaumen aromatisch, saftig, komplex und belebend schöner Schmelz; anhaltender Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker (28.03.2023)
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Steckbrief
| Kategorie | Weisswein |
| Land | Deutschland |
| Region | Mosel |
| Weingut | Weingut zur Römerkelter |
| Rebsorten |
Sauvignac (60%) Riesling (40%) |
| Alkohol | 11.0 % |
| Weinstil | elegant |
| Histaminarm | |
| Holzausbau | OHNE Barrique-Ausb., OHNE Holz-Chips |
| Lagern | Bis mindestens 2026 lagerfähig |
| Verschluss | Kork |
| Vegan | ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info) |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 8-10 °C
Passt zu:
Mit Tunfisch belegtes Knäckebrot, im Wok zubereitete asiatische Gemüsegerichte, Vorspeisen an weisser Sauce mit dezentem Käsehauch, einfach so geniessen
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Analysedaten
| Alkohol | 11.0 % |
| Säure | 6.1 g/l |
| Restzucker | 9.5 g/l |
Weitere Analysewerte:
| Alkohol: | 11.00 % Vol |
| Gesamtsäure: | 6.1 g/l |
| SO2 frei: | 42.0 mg/l |
| SO2 gesamt: | 98.0 mg/l |
| pH-Wert: | 3.10 |
| Flüchtige Säure: | 0.33 g/l |
| Restzucker: | 9.5 g/l |
| Relative Dichte: | 1.0000 g/ml |
| Glucose: | 2.4 g/l |
| Fructose: | 7.1 g/l |
| Glycerin: | 5.15 g/l |
| Essigsäure: | 0.33 g/l |
| Milchsäure: | 1.87 g/l |
| Apfelsäure: | 0.05 g/l |
| Weinsäure: | 3.53 g/l |
| Citronensäure: | 0.05 g/l |
| Shikimisäure (rel. Fläche): | 25.00 |
| Histamin: | 7.0 mg/l |
| Gesamtalkohol: | 91.2 g/l |
Datum: 28.08.2023
Delinat-Stufe
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Dienhart Weine, In der Duhr 6, DE-54484 Maring-Noviand
Enthält Sulfite