Pays du Var IGP 2013

Duvivier Les Cigales

Die fruchtig-elegante Cuvée von Château Duvivier zeigt die charaktervolle Weinseite der Provence. Mehr lesen

Delinat-Stufe
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Geschmack
Preis-Leistung
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Degustationsnotiz

Leuchtendes Kirschrot; Bukett nach Waldbeeren, Pflaumenkompott, Weichselkirschen, Noten von Eukalyptus; weicher Auftakt, am Gaumen fruchtig und geschmeidig, elegante, ausgewogene Struktur; feinkörnige Tannine runden den Abgang ab

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>
Emil Hauser, Weinakademiker

Weingut

Château Duvivier

Region

Provence

Alkohol
12.5 %
Säure
4.4 g/l
Restzucker
0.5 g/l

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Analysedatum: 18.10.2016

Rebsorten

Syrah (60%)
Cinsault (20%)
Grenache (10%)
Cabernet Sauvignon (10%)

Lagern

Bis mindestens 2017 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Duvivier Les Cigales

Les Cigales (Zykaden), der frisch-fruchtige Wein von Château Duvivier, bereitet jetzt noch mehr Trinkgenuss – dank einer neuartigen Vinifikation. Das geht so: Statt Farbe, Aromastoffe und Tannine aus den Beerenschalen mittels üblicher Remontage (Hochpumpen des Saftes im Gärtank auf den Tresterhut) zu gewinnen, bläst Antoine Kaufmann Sauerstoff in die gärenden Trauben. Auf diese Art werden Tannine und Extrakte sanfter herausgelöst.
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Die Gärung löst Antoine nach wie vor mit einem «pied de cuve» aus. Bei dieser bewährten Methode dient Traubenmost mit natürlichen Hefen als Fermentationsstarter. Der Wein reift bis im Frühsommer im Edelstahltank. Dann wird er ungeschönt und sanft filtriert auf die Flasche gezogen.

Les Cigales ist eine fruchtig-elegante Cuvée aus regionstypischen Traubensorten der Provence. Dieser jung zu trinkende, charakterstarke Wein vom Delinat-Modellweingut in Südfrankreich stellt eindrücklich unter Beweis, dass guter Wein auch ohne Kompromiss bei der Ökologie möglich ist.


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