Château Coulon

Wo Geschichte auf Zukunft trifft

Wo alte Rebstöcke auf junge Ideen treffen und Bio kein Trend, sondern Lebensanschauung ist: Auf Château Coulon zeigt Familie Fabre seit mehr als 400 Jahren, wie man ein historisches Weingut mit Leidenschaft, Innovation und Naturverbundenheit in die nächsten Generationen führt.

Auf Château Coulon im südfranzösischen Luc-sur-Orbieu duftet es nach Vergangenheit – und nach Aufbruch. Die alte Orangerie, das sanfte Licht auf den Teichen und die charmante Patina des Hauses erinnern an eine andere Zeit. Drinnen fühlt man sich wie in einer Schwarzweissaufnahme – inklusive der Urgrossmutter, die als Büste über dem Geschehen wacht. Doch während die Wurzeln tief in der Geschichte verankert sind, treibt Familie Fabre seit jeher mutig den Wandel voran.

Moderner Traditionalist

Louis Fabre, Jahrgang 1953, ist als visionärer Patriarch bekannt, der schon früh auf biologischen Weinbau setzte. 1991 war er im Languedoc ein Bio-Pionier – zu einer Zeit, als biologisches Arbeiten alles andere, als en vogue war. Heute steht er seiner Familie mit Rat und jahrzehntelanger Erfahrung zur Seite. Die nächste Generation hat das Ruder übernommen: Tochter Clémence Fabre führt gemeinsam mit ihrem Mann Louis-Jacques Ramin den Weinbau weiter, Schwester Jeanne entwickelt innovative Angebote im Önotourismus, während Cécile sich um Marketing und nachhaltige Gästebeherbergung kümmert – inklusive Plänen für ökologische Unterkünfte in den alten Gemäuern.

Auch die Brüder der Fabre-Familie tragen zur Zukunft des Weinguts bei: Grégoire, der in Basel lebt, bringt Ideen zur ökologischen Optimierung ein, während Louis` Sohn André mit seinem Obstbaum und Cider-Projekt das Agroforst-Konzept des Weinguts stützt. Bäume, Hecken und Rebstöcke wachsen in symbiotischer Koexistenz – für mehr Biodiversität, besseren Bodenschutz und ein stabiles Ökosystem. Gemeinsam mit Delinat wurde schon vor Jahrzehnten das zarte Pflänzchen des Agroforst in den Weingärten von Château Coulon gepflanzt. Heute hat sich dieses Konzept im gesamten Languedoc als zentrale Innovation im Weinbau etabliert.

Trotz aller Neuerungen bleibt Château Coulon seinen Wurzeln treu – buchstäblich. Statt auf modische Sorten wie Merlot oder Syrah zu setzen, bewahrte Louis Fabre die einheimische Carignan-Rebe. «Vor allem alte Carignan-Stöcke bringen Weine mit Charakter», ist er überzeugt. Die Kombination mit Grenache und Mourvèdre ergibt eine Cuvée mit Tiefgang: die «Sélection spéciale», ein Klassiker im Delinat-Sortiment und seit Jahren einer der beliebtesten und am schnellsten vergriffenen Weine.

Ein Revolutionär im Languedoc

Doch wie es Familie Fabre seit Generationen hält - weht trotz aller Tradition stets ein frischer Wind. In den letzten Jahren kamen Sorten wie Viognier, Chardonnay und Sauvignon Blanc hinzu. Auch diese haben sich als beliebte Weine im Delinat-Sortiment etabliert.

Besonders begeistert ist Familie Fabre von den gepflanzten robusten, pilzwiderstandsfähigen Rebsorten. Sie überzeugen im Weingarten, wie auch im Glas. Aus diesen Weingarten entstand mit dem „Ibis“ ein filigraner Weisswein. Dieser ist exklusiv bei Delinat erhältlich und war einer der ersten Weine, die in der Mehrwegflasche auf Reisen gingen. Seit 2022 wird zudem mit Pflanzenkohle experimentiert – sie verbessert die Bodenstruktur, bindet CO₂ und stärkt die Widerstandskraft der Reben.

So zeigt sich gleich auf mannigfaltigen Ebenen: Ein Weingut mit über 400 Jahren Geschichte kann dazu jung, lebendig und innovativ sein. Und dass es hervorragend mundet, wenn Tradition und Zukunft sich auf einem Tisch beziehungsweise einem Weinkeller einfinden.