Über diesen Wein
Famille Fabre Grande Courtade L'instant rosé
Kein Land ist dem Rosé mehr zugetan als Frankreich. Seine Winzer tragen einen Drittel zur weltweiten Pro- duktion bei, und im Land selbst ist nahezu jede vierte entkorkte Flasche rosafarben. Der Franzose gilt als «fin bec»: Da muss doch etwas dran sein an diesem Wein zwischen Weiss und Rot. Louis Fabres Grande Courtade L’instant rosé gibt Antwort darauf.
Die Hochburgen französischer Rosés liegen am Mittelmeer. 20 Kilometer im Landesinnern, im Dörfchen Cruscades, liegt Louis Fabres Château Coulon. Bereits 1992 stellte der studierte Agro- nom den Betrieb auf biologische Bewirtschaftung um. Das bot sich auch an: Das Klima ist heiss, die Niederschläge gering, und wenn es regnet, dann trocknet der vorherrschende Nordwind Cers Blätter und Trauben bald wieder ab, die Bedrohung durch Pilzkrankheiten und Fäulnis jedenfalls ist in den Weingärten von Louis Fabre gering. Für seinen Grande Courtade L’instant rosé assemblierte er Merlot und Pinot Noir zusammen mit kleinen Anteilen Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Sie erfuhren eine Kelterung «à la méthode pressurage direct», also wie Weisswein ohne Maischung der Beeren. Die Farbe ist entsprechend hell. Jung serviert bietet er viel Vergnügen, gerade auch zu vegetarischen Gerichten.