Über diesen Wein
Réflexions de Beaurenard
Mit Pferd und Pflug wird «Les Pradel» bewirtschaftet. Es ist eine altbekannte Einzellage und gehört zur Domaine de Beaurenard von Victor und Antonin Coulon. Hier dominiert Mourvèdre, eine von 18 zugelassenen Sorten der Appellation Châteauneuf-du-Pape. Mit der Abfüllung Réflexions de Beaurenard 2020 wird ihr erstmals der Lead gegeben. Ein neues Kapitel wird aufgeschlagen.
Die tintigen Weine aus den kleinen, dickschaligen Beeren der Mourvèdre-Traube sind oft ausgesprochen reich an Tannin und werden deshalb gerne in Assemblagen verwendet, also zusammen mit anderen Sorten. Dies gilt auch für Coulons Réflexions de Beaurenard, allerdings dominiert Mourvèdre mit 90 Prozent, ergänzt wurde mit 10 Prozent Grenache, einer besänftigenden Zutat.
Dies allein allerdings genügt nicht, um einen eleganten, harmonischen Wein zu erhalten, so wie es Victor und Antonin vorschwebte. Was tun? Ihr Nachdenken führte zu folgender Kellertaktik: Die Maische des Mourvèdre möglichst nicht bewegen und die Mazerationzeit kurz halten, beides mit der Absicht, nur wenig Tannin aus den Schalen zu lösen. Für den Ausbau, der die Fruchtigkeit konservieren sollte, wählten sie das grosse Holzfass und im Anschluss den Betontank, je neun Monate verblieb der Wein in diesen Behältern, und vor der Abfüllung wurde mit einer Prise Grenache abgeschmeckt.