Über diesen Wein
Las Vals Mourvèdre
Nur wenige Winzer trauen sich, sortenreine Mourvèdre-Weine zu keltern. Die Rebsorte verlangt trockene, windgeschützte Standorte, viel Aufmerksamkeit und intensive Pflege. Bei der Ärzte- und Winzerfamilie Lignères sind diese Voraussetzungen gegeben. Mit dem Las Vals Mourvèdre gelingt ihnen ein grosser Wurf.
Je anspruchsvoller eine Traubensorte, desto mehr blühen die Brüder Jean und Paul Lignères im südfranzösischen Languedoc auf. Aus der eigenwilligen und viel Aufmerksamkeit verlangenden Mourvèdre keltern sie einen Tropfen, wie es ihn nur selten gibt: Der Reichtum an Aromen ist enorm, die Dichte aussergewöhnlich und die Mineralität so filigran wie das Meisterwerk einer Spitzenklöpplerin.
Die alten Rebstöcke fussen auf einem von Kalksteinen übersäten Hochplateau. Sobald die Trauben perfekt ausgereift sind, werden sie von Hand gelesen. Während dem langsamen Gärprozess geben sie ihre vielschichtigen Aromen und Extrakte preis. Ein Jahr lang reift der Wein in gebrauchten Barriques. Danach wird er ungeschönt und ungefiltert auf die Flasche gezogen.