2015 | Vin Santo del Chianti Classico DOC
Badia a Coltibuono
EUR
39.50
Ein Klassiker aus der Toskana: Sangioveto von Badia a Coltibuono. Komplex im Geschmack und gut gereift.
Badia a Coltibuono
2018 | Toscana IGT
Sangioveto
Art.-Nr: 1486.18
- Portofrei ab Euro
- Lieferbar ab bis Werktagen
- Mehrwegkarton
Steckbrief
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Rotwein
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0.75 l
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Italien, Toskana
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Im Barrique gereift
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Sangiovese 100%
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15.0% Alkohol
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Bis mindestens 2030 lagerfähig
Genusstipps
Passt zu: Ribollita (Toskanische Brot- und Gemüsesuppe), Fasan, Wildgerichte, Eintopfgerichte, gereifte Hartkäse
Datenblatt
Alle Infos zum Wein im PDF-FormatDegustationsnotiz
Granatrot; vielschichtiges Bukett, Zwetschgen, Rosinen, leichte Ledernote, balsamische Zwischentöne, Veilchen, Zigarrenblätter, Rumtopf; geschmeidig, saftig, schönes Gaumenspiel; eleganter Wein, sehr langes Finale
Martina Korak, Önologin
(01.09.2023)
Über diesen Wein
Badia a Coltibuono – welch geschichtsträchtiger Name! Wie vielerorts geht die Gründung des heutigen Weinguts auf eine Siedlung von Benediktinern zurück. Den Grundstein zum Kloster in der Nähe von Gaiole legten die Mönche im Jahr 1051. Seither kamen aus der «Abtei der guten Ernte» unzählige grosse Jahrgänge. Der Sangioveto setzt sie ins beste Licht.
Analysedaten
Basis
Alkohol
15.00 % Vol
Gesamtsäure
6.4 g/l
SO2 frei
10.0 mg/l
SO2 gesamt
95.0 mg/l
pH-Wert
3.30
Flüchtige Säure
0.70 g/l
Restzucker
0.9 g/l
Relative Dichte
0.9900 g/ml
Alkohol / Zucker
Glucose
0.5 g/l
Fructose
0.6 g/l
Glycerin
9.97 g/l
Säuren
Essigsäure
0.70 g/l
Milchsäure
0.97 g/l
Apfelsäure
0.26 g/l
Weinsäure
2.15 g/l
Citronensäure
0.24 g/l
Shikimisäure (rel. Fläche)
11.00
Allergene
Histamin
unter Messgrenze
Analyse Wein
Reduktone
6 mg/l
Gesamtalkohol
122.2 g/l
Gesetzliche Angaben
Biozertifikat: IT-BIO-006
Abgefüllt von Tenuta di Coltibuono - Soc. Agr. s.r.l., IT-53013 Gaiole in Chianti, Loc. Badia Coltibuono
Enthält Sulfite
Nährwertangaben
per 100ml
Energie
Kohlenhydrate
0.09 g
davon Zucker
0.09 g
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiss und Salz
Zutaten
Trauben (bio), Saccharose (bio), Säureregulator: E 334, Konservierungsstoff: Sulfite
Ökologie
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 1 Schnecke
Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.
Pflanzenschutz
Es werden keine Herbizide eingesetzt.
Es wurden keine chemisch-synthethetischen Pflanzenschutzmittel eingesetzt.
Falls Traubengut durch Abtrift nachbarlicher Pflanzenschutzspritzung kontaminiert wurde, ist das Traubengut getrennt gelesen, verarbeitet und gekennzeichnet worden.
Düngung, Einsaat, Bodenbearbeitung
Es werden keine synthetischen Düngezusätze, kein Klärschlamm und keine Gülle verwendet.
Es werden keine mineralischen Blattdünger verwendet.
Ernte & Gärung
Das Pressen der Trauben bzw. Maische fand nicht mittels kontinuierlich arbeitenden Pressen statt.
Es wurden keine Vakuumverdampfer, Umkehrosmose oder Kryoextraktion eingesetzt.
Der Traubenmost wurde um 0 % Vol. mit biologischem Reinzucker oder Traubenmostkonzentrat angereichert.
Es wurden keine aromatisierten Zusätze ohne Deklaration eingesetzt.
Der Wein wurde nicht mit Holz-Staves, -Chips oder -Pulver aromatisiert.
Es wurden keine Reinzuchthefen und keine pektolytische Enzyme für die Vinifizierung verwendet.
Klassische Bakterienkulturen für die Weinbereitung wurden nicht verwendet.
Die Maische wurde nicht oder auf höchstens 35°C erwärmt.
Die Trauben wurden nicht maschinell gelesen.
Vor Einsetzen der alkoholischen Gärung wurde der Maische SO2 zugesetzt.
Dem Wein wurde weder Traubenmost, noch Traubenmostkonzentrat oder rektifiziertes Traubenmostkonzentrat (sog. Süssreserve) zur Abrundung vor der Abfüllung zugesetzt.
Die Gärung wurde nicht durch Kälte abgestoppt.
Der Wein wurde nicht mit biologischen Hefenährstoffen auf Basis inaktivierter Heferinde behandelt.
Es wurden keine mit Pestiziden kontaminierte Trauben verwendet.
Bei der Mischung von Weinen wurde jeweils der Wein mit der niedersten Stufe deklariert.
Bei der Herstellung dieses Weines wurden keine Hefen verwendet, die mit Hilfe petrochemischer oder chemisch-synthetischer Produkte vermehrt wurden.
Konservierung & Abfüllung
Es wurde keine Ascorbinsäure verwendet.
Der Wein wurde vor seiner Stabilisierung nicht mit Zitronensäure angesäuert.
Es wurden nur die in den Richtlinien definierten SO2-Formen verwendet.
Der Wein wurde nicht entsäuert, es wurde kein Kalziumkarbonat (CaCO3) eingesetzt.
Der Wein wurde mit 0 Gramm Weinsäure pro Liter angesäuert.
Der Wein enthält 90 mg Gesamt-SO2 pro Liter.
Der Wein wurde unter Inertgasen N2, CO2 oder Ar gelagert.
Der Korken wurde nicht sterilisiert, nicht bestrahlt, nicht mit Chlor gewaschenen, nicht gefärbt, nicht kolmatiert und besteht nicht aus Presskork oder aus Kunststoff, ist kein DIAM und kein Twintop.
Der Wein ist nicht mit Drehverschluss verschlossen.
Der Wein ist nicht mit Naturkorken verschlossen, die traditionell mit Wasserstoffperoxid gewaschen und gebleicht, mit Schwefelsäure neutralisiert und anschliessend mit Paraffin und/oder Silikon beschichtet wurden.
Der Wein ist nicht mit unbehandelten Naturkorken verschlossen (unbehandelt = mit Natronlauge gewaschen, mit Zitronensäure neutralisiert und mit Pflanzenöl, Naturwachsen, -harzen oder ähnlichen Naturprodukten beschichtet).
Diese Flasche wurde nicht mit Glassstopfen verschlossen.
Es werden keine ionisierenden Strahlungen und ionisierter Produkte verwendet.
Klärung
Es wurden 0 Gramm vegetabiler Aktivkohle pro Hektoliter Most oder Maische zugesetzt.
Der Wein enthält kein Hühnereiweiss oder Eiklar.
Der Wein wurde nicht mit vegetabiler Gelatine behandelt.
Der Wein wurde nicht mit Milchprodukten geschönt.
Der Wein wurde mit Bentonit behandelt.
Für den Wein wurde kein Tannin als Schönungsmittel verwendet.
Der Wein wurde nicht mit Siliziumdioxid/Kieselsol geschönt.
Der Wein wurde mit Gummi arabicum behandelt.
CO2 für Perlwein und Flotation ist gestattet.
Der Wein wurde nicht ultrafiltriert (unter 0,2 Mikrometer).
Der Wein enthält keine weiteren, hier nicht aufgeführten Hilfsstoffe oder aromatischen Zusätze.
Der Wein wurde nicht mit Hefesatz geschönt, weder aus dem eigenem Keller noch von anderen Biobetrieben.
Es wurde kein Kieselgur zur Filtrierung des Weines verwendet.
Es wurde kein Perlit zur Filtrierung des Weines verwendet.
Dieser Wein wurde nicht mit Zellulose-Filterschicht gefiltert.
Dieser Wein wurde nicht zentrifugiert.
Der Wein wurde mit einer Porengrösse unter 10 Mikron filtriert.
Soziales
Es wird keine Zwangsarbeit praktiziert. Identitätspapiere, Eigentum oder Lohn werden nicht zurückzubehalten, um Arbeitnehmende am Verlassen des Betriebes zu hindern.
Es gibt keine Kinderarbeit im Betrieb.
Mitarbeiter werden nicht diskriminiert.
Es gibt keine Löhne unterhalb des gesetzlichen Minimums. Lohnkürzungen werden nicht als Strafmassnahmen eingesetzt.
Die Arbeitszeiten entsprechen den nationalen Gesetzen und Normen. Überstunden werden kompensiert oder angemessen entschädigt.
Überstunden werden durch Kompensationsleistungen abgegolten.
Es gibt keine unbegründete vertragslose Anstellung von Personal.
Die Arbeitnehmenden werden über allfällige Gesundheits- und Unfall-Risiken aufgeklärt.
Den Arbeitnehmenden werden genügend und adäquate Schutzkleider zur Verfügung gestellt.
Allen Arbeitnehmenden stehen menschenwürdige Unterkünfte und hygienische Einrichtungen zur Verfügung.
Die medizinische Versorgung aller Mitarbeitenden ist gewährleistet.
Die Arbeitnehmenden besitzen ein uneingeschränktes Recht zu Versammlungen.
Arbeitnehmer werden aufgrund von Gewerkschaftsmitgliedschaft oder -aktivität diskriminiert.
Arbeitnehmende sind wie gesetzlich vorgeschrieben versichert (Unfallversicherung, Pensionskasse, Krankentagegeld, Krankenpflege).
Die Arbeitssicherheit ist durch regelmässige Wartung von Einrichtungen und Maschinen gewährleistet und Sicherheitsverfahren werden verständlich für alle Mitarbeitenden zur Verfügung gestellt.
Mitarbeitende erhalten angemessene Arbeit & Pausen. Das ILO-Übereinkommen über den Mutterschutz wird angewendet. Lohnausfälle und Kostenübernahmen durch Unfall, Krankheit und Mutterschaft sind gemäss gesetzlichen Vorgaben abgedeckt.
Allgemein
Es werden keine Reinigungsmittel verwendet, die chemisch-synthetische Pestizide enthalten.
Es werden keine chlorhaltigen Reinigungsmittel oder Javelwasser oder höchstens einmal für die jährliche Reinigung fester Installationen eingesetzt.
Zulieferer für Delinat-Weine oder -Trauben sind für gelieferte Delinat-Qualitätsstufe anerkannt.
Der gesamte Betrieb mit allen zugehörigen Betriebseinheiten, welche in kommerzieller Produktion stehen, wird biologisch bewirtschaftet und untersteht einer Kontrolle und Zertifizierung.
Die Kontrollstelle wurde nicht gewechselt oder sie wurde mit Offenlegung der Gründe und mit schriftlicher Meldung an Delinat-Consulting gewechselt.
Es werden keine Erzeugnisse aus gentechnisch veränderten Organismen oder mit ihrer Hilfe erzeugter Produkte verwendet.
Es werden keine synthetischen Partikel im Nanometerbereich (<100 nm) z.B. als Zusatzstoff, als Verpackungsmaterial, als Pflanzenschutzmittel, Dünger, Reinigungsmittel oder als Filter verwendet.
Die EU-/CH-Bioverordnung wird eingehalten und jährlich kontrolliert und durch eine entsprechende Biokontrollstelle zertifiziert.
Die Delinat-Richtlinien sind auf dem Betrieb und sind dem Betriebsleiter bekannt.
Es wurde sichergestellt, dass lokale, regionale und nationale Gesetze eingehalten werden.
Kellereiabwässer werden durch Kläranlage gereinigt oder die diesbezüglichen nationalen Vorschriften sind eingehalten.
Die "Delinat-Biogarantie" wurde ausschliesslich für zertifizierte und von Delinat eingekaufte Produkte verwendet.
Dokumentation
Die Sortimentsliste der Delinat-Produkte ist vollständig vorhanden.
Das Delinat-Weinjournal ist vollständig vorhanden.
Die Delinat-Lieferantenliste ist vollständig vorhanden.
Auf Lieferscheinen und/ oder Rechnungen ist die Delinat-Qualitätstufe der gelieferten Delinat-Rohware korrekt vermerkt
Eingesetzte Hilfsstoffe sind im Weinjournal dokumentiert.
null
null
Nachhaltigkeit
Abfälle aller Art werden korrekt getrennt, recycliert oder entsorgt.
Es wurde im Berichtsjahr 16100 Liter Benzin und/oder Diesel verbraucht.
Es wurde im Berichtsjahr 0 m³ Erdgas verbraucht.
Es wurde im Berichtsjahr 0 Liter Heizöl verbraucht.
Es wurde im Berichtsjahr 33987 kWh Strom verbraucht.
Es wurde im Berichtsjahr 32919 kWh aus PV auf dem Betrieb erzeugt.
Es wurde im Berichtsjahr 0 kWh Strom aus Windkraft auf dem Betrieb erzeugt.
Es wurde im Berichtsjahr 0 kWh Strom aus Wasserkraft auf dem Betrieb erzeugt
Es wurde im Berichtsjahr 0 kWh Strom aus benachbarten PV- oder Windkraftanlagen produziert.
Der Anteil der auf dem Betrieb erzeugten erneuerbaren Energie beträgt 13.73 %.
Massnahmen zur besseren Energieeffizienz wurden getroffen.
Es wurde im Berichtsjahr 3200 kg Flüssiggas verbraucht.
Bio-Wein neu gedacht.Nachhaltig. Exklusiv. Genussvoll.
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