Schon beim Schnuppern am Weinglas entführt Sie der würzige Duft mitten ins Herz der Provence.
Domaine La Tour des Vidaux
2010 | Côtes de Provence AOP
La Tour des Vidaux Tradition
Art.-Nr: 1217.10
Derzeit leider nicht verfügbar.
- Portofrei ab 50 Euro
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- Mehrwegkarton
Steckbrief
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Rotwein
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0.75 l
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13.5% Alkohol
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Bis mindestens 2017 lagerfähig
Genusstipps
Passt zu: Provenzalische Lammkoteletts (mit Knoblauch und Kräutern der Provence mariniert), würzige Kartoffelgratins, Kohlgemüse mit Sahnesauce
Datenblatt
Alle Infos zum Wein im PDF-FormatDegustationsnotiz
Leuchtendes Kirschrot; dezentes Bukett nach Beerenkompott, würzige Garrigue-Noten begleitet von Zartbitterschokolade und Lakritze; weicher Auftakt, am Gaumen fruchtig und kräftig mit viel Fülle; würzig-mineralische Noten, dicht gewobene, komplexe Struktur, kräftiges, reifes Tannin, langer, von Beerenaromen begleiteter Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker
(27.02.2012)
Über diesen Wein
In der Abgeschiedenheit des kleinen Flusstals Real Martin nordöstlich von Toulon liegt die malerische Domaine La Tour des Vidaux. Einem Amphitheater gleich thronen die Reben von Marlena und Volker Paul Weindel auf Südhang-Terrassen über dem stattlichen Weingut. Hier profitieren sie von einem einzigartigen Mikroklima: In der kräftigen Sonne gedeihen Syrah und Grenache besonders gut und der Mistral vertreibt die Feuchtigkeit aus den Rebzeilen. Volker will in seinen charaktervollen Weinen das Terroir betonen. Dabei setzt er stark auf die biodynamische Wirtschaftsweise.
Wein reift mit klassischer Musik
In mehreren Durchgängen ernten Volker und sein Team die Trauben für die Cuvée Tradition von Hand. Auf den kargen Schieferböden erbringen die 25- bis 35-jährigen Rebstöcke einen geringen Ertrag von knapp 0.9 Liter pro Rebstock. Den Most lässt Volker mit natürlichen Hefen während 16 Tagen vergären. Erfahrungsgemäss werden die besten Resultate erzielt, wenn die Grenache- zusammen mit den Carignan-Trauben und die Syrah- mit den Cabernet-Sauvignon-Trauben vergoren werden. Danach reift der Jungwein während 12 Monaten in grossen 50-Hektoliter-Eichenholzfässern und wird dabei ständig von klassischer Musik berieselt. Mit dieser Kombination schafft Volker Paul einen klassischen, komplexen und harmonischen Wein ohne aufdringliche Eichenholzaromatik. Ohne Schönung und nur grob gefiltert wird er in Flaschen gefüllt.
Gesetzliche Angaben
Biozertifikat: FR-BIO-01
Abgefüllt von Domaine La Tour des Vidaux, Volker Paul, Weindel, FR-83390 Pierrefeu-du-Var, Quartier les Vidaux
Enthält Sulfite
Nährwertangaben
Zutaten
Ökologie
Die Deklaration der Delinat-Biorichtlinien für dieses Weingut ist noch nicht abgeschlossen.