Über diesen Wein
Coltibuono
Dieser fruchtig-würzige Toscana IGT entsteht in der einzigartigen Aura einer fast tausendjährigen Klosteranlage, die heute von den Geschwistern Emanuela und Roberto Stucchi als renommiertes Bio-Weingut mit imposanter Herberge und geführt wird.
Die Sprösslinge jener Unternehmerfamilie, die einst die bekannten Stucchi-Fahrräder und -Nähmaschinen produzierte, sind vom biologischen Weinbau vollends überzeugt. «Wir haben bereits 1985 entschieden, in unseren Weinbergen keine Chemie mehr zu gebrauchen. Zertifizieren liessen wir das Gut aber erst im Jahr 2000», sagt der für den Weinbau und die Vinifikation verantwortliche Roberto.
Optimales Klima
Der studierte Agronom achtet bei der herrschenden Vielfalt an Toscana-Stilen stets auf Authenzität. Die kühlen Winde in den Weinbergen im Gebiet Monti, wo auch die 1997 in moderner Architektur gebaute Kellerei steht, sorgen für eine gute Reife und einen optimalen Säuregehalt der Sangiovese-Traube. Die Trauben für den Coltibuono werden von Hand gelesen. Sie stammen entweder von noch jungen Reben oder von solchen, die nicht die Kraft für einen Chianti Classico erreichen. Die Gärung erfolgt im Stahltank während 5 bis 8 Tagen. Nach einer sanften Pressung der Maische ruht der Wein noch ein paar Monate im Stahltank und in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.