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Terre Siciliane IGP 2020

Alessia, Grillo Frizzante

Massimo Maggio gehen die Ideen nie aus. Zum 18. Geburtstag seiner Tochter Alessia kelterte er diesen trockenen Frizzante aus der autochthonen Sorte Grillo. Der erfrischende Prickler von der Sonneninsel Sizilien ist ideal zu Apéro und Antipasti.

12.40
11.50
Flasche 0.75 l ( 1.53 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
Art.-Nr. 6024.20
6 Flaschen
    Sofort versandfertig, lieferbar in 2 bis 4 Werktagen
    portofrei ab 70 Euro
Dieser Wein ist auch erhältlich als:

Degustationsnotiz

Hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen; intensives Aroma, florale Noten verbinden sich mit exotischen Früchten; erfrischendes Gaumenspiel, harmonisch im Geschmack; würziges Finale
Martina Korak, Önologin

Martina Korak,<span> Önologin</span>

Steckbrief

Kategorie Schaeumer
Land Italien
Region Sicilia
Weingut Maggio Vini
Rebsorten Grillo (100%)
Weinstil lieblich
Säurearm
Holzausbau Nicht-Barrique,
Lagern Bis mindestens 2022 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 11.5 %
Säure 5.3 g/l
Restzucker 6.2 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 11.50 % Vol
Gesamtsäure: 5.3 g/l
SO2 frei: 6.0 mg/l
SO2 gesamt: 79.0 mg/l
pH-Wert: 3.18
Flüchtige Säure: 0.10 g/l
Restzucker: 6.2 g/l
Relative Dichte: 1.0000 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 2.3 g/l
Fructose: 3.9 g/l
Trehalose: 0.09 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.52 g/% Alk
Glycerin: 6.05 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.29
Mannitol: 4.31
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.4 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.10 g/l
Milchsäure: 0.10 g/l
Apfelsäure: 1.80 g/l
Weinsäure: 2.26 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 1.51 g/l
Phosphat: 0.41 g/l
Citronensäure: 0.19 g/l
Alanin: 21.38
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 10.98
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.29
Aminobuttersäure: 3.11
Asparginsäure: 6.21
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 16.84
Gulonsärelact: 0.22

Analysedatum: 20.01.2020

Über diesen Wein

Alessia, Grillo Frizzante

Massimo Maggio gehen die Ideen nie aus. Zum 18. Geburtstag von Tochter Alessia kelterte er gleich zwei Frizzante, einen lieblichen aus Moscato- und einen trockenen aus Grillo-Trauben. Die sizilianische Sorte Grillo hat in den letzten Jahren auf der Insel einen Aufschwung erlebt. Massimo Maggio gibt ihr mit dem erfrischenden, prickelnden Frizzante zusätzlichen Schub.

Grillo gilt als waschechte sizilianische Rebsorte. Sie entstand aus einer Kreuzung von Catarratto Bianco Lucido und Muscat d’Alexandrie, letztere nennt man in Süditalien Zibibbo. Meist charakterisieren die aus ihr gekelterten Weissen ein recht hohen Alkohol- und Extraktgehalt, etwas Tannin und Aromen von Zitrusfrüchten und Kräutern. Massimo Maggios noch junge Grillo-Reben wachsen auf sandigem Boden und in freundlicher Nachbarschaft umgeben von Bäumen und Büschen und inmitten grosser Pflanzenvielfalt. Sind die Trauben reif, werden sie von Hand gepflückt und im Keller entrappt. Beerenschalen und -saft mazerieren rund 12 Stunden, dies reichert den Most mit Aromen an. Nach der Vergärung zum trockenen Stillwein erfolgt die Versektung. Dafür verwendet Massimo Maggio einen geschlossenen Drucktank, bei dem die während der zweiten Gärung entstehende Kohlensäure nicht entweichen kann, sondern sich im Wein einbindet und im Glas für herrliches Prickeln sorgt.

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