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Coteaux Varois en Provence AOP 2012

Château Duvivier Les Mûriers Magnum

Nur besonders gute Jahrgänge seiner Spitzencuvée füllt Winzer Antoine Kaufmann auch in Magnumflaschen ab. Mehr lesen

Delinat-Stufe
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Geschmack
Preis-Leistung
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Degustationsnotiz

Intensives Kirschrot; im Bukett Waldbeeren- und Kirschenkompott, Anklänge von Schokolade, Röstaromen, Nelken und Vanille; weicher Auftakt, am Gaumen Barriquenoten, reifen Beerenaromen, füllige, kräftige Struktur, dichte Textur, feinkörniges Tannin, lange anhaltender Abgang

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>
Emil Hauser, Weinakademiker

Weingut

Château Duvivier

Region

Provence

Alkohol
13.5 %
Säure
4.1 g/l
Restzucker
0.7 g/l

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Analysedatum: 03.08.2017

Rebsorten

Syrah (55%)
Cabernet Sauvignon (35%)
Grenache (10%)

Lagern

Bis mindestens 2020 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Château Duvivier Les Mûriers Magnum

Château Duvivier, das Weingut von Delinat in der Provence, ist Motor und Inspirationsquelle für andere Biowinzer in ganz Europa. Hier arbeitet Winzer Antoine Kaufmann intensiv am Weinberg der Zukunft, wo reiche Biodiversität eine zentrale Rolle spielt.
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Das zahlt sich auch bei der Qualität der Weine immer mehr aus. Bestes Beispiel dafür ist die Spitzencuvée Les Mûriers. Antoine hält die Ertragsmenge der alten Reben bewusst klein. So können in aufwändiger Handlese gesunde, vollreife Trauben geerntet werden.

Die Gärung überlässt der Duvivier-Winzer Naturhefen. Die Hälfte des Weines reift während 18 Monaten in Barriques aus französischem Eichenholz. Je ein Viertel wird gleich lang im grossen Eichenfass und im Betontank ausgebaut. Mit dieser Aufteilung lassen sich Sauerstoffaustausch und Holzeinfluss ideal steuern.

Zwei Traubensorten dominieren beim Mûriers. Die Syrah verleiht dem Wein Kraft und Würze, die Cabernet Sauvignon typische Aromen nach dunklem Steinobst, Lakritze und grüner Paprika. Eine kleine Partie Grenache rundet das Meisterwerk harmonisch ab. Die volle Harmonie mit sanften, runden Tanninen erreicht der Wein im Verlaufe der nächsten Jahre, wenn er seine jugendliche Ungestümheit abgestreift hat.


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