Über diesen Wein
Prosecco
Prosecco ist einer der erfolgreichsten Weine. Ursprünglich wurde er nur in den Rebbergen zwischen den Städtchen Conegliano und Valdobbiadene gekeltert, von hier stammen die DOCG-Weine. Aufgrund der steigenden Nachfrage dehnten sich die Anbauflächen auch weit in die Ebene Venetiens hinaus, und selbst in Übersee wurde Prosecco produziert. Heute ist der Anbau reglementiert.
Le Contrade, das Weingut von William Savian, liegt auf halbem Weg zwischen Venedig und Triest, und die Winzer in Loncon und Umgebung bedienen selbstverständlich auch die Lokale in den beiden Städten, wo Prosecco zu keiner Tageszeit deplatziert wirkt. Prosecco vermittelt etwas Italianità, Ausdruck italienischer Lebensart und Lebensfreude, und fast scheint es, als könnte man sie sich mit einem Glas davon einverleiben, wo immer man sich befindet. Jedenfalls wird Prosecco heute weltumspannend entkorkt. William Savian ist mit seinem Weingut Le Contrade eine kleine Nummer, umso sorgfältiger kann er ans Werk gehen. Die Perlweinherstellung setzt Technik voraus, und da ist Savian in seinem Element. Die Überwachung der Weine im Keller ist vollständig computergesteuert, die Energie dafür liefern die Solarzellen auf dem Dach. Für die Pflege der Reben kommt ein raffinierter Turbo mit Spritznebelrückführung zum Einsatz. So konnten die Kupferdosen in den letzten Jahren immer stärker reduziert werden.