Neue Töne aus Venetien: In William Savians Bavio macht Chardonnay mit den Neuzüchtungen Soreli und Fleurtai...

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Savian

2023 | Vino bianco

Savian Bavio

Name: Kundenbewertung
Rating: 4
Author: Anonym

Art.-Nr: 5108.23

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2024 | Vino bianco

Bavio

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Savian 1 — William Savian: Visionärer Winzer mit Technikverstand und Naturinstinkt

Zum Weingut

Savian 2 — Weingut Savian: Moderne Kellertechnik und ökologische Weinbergspflege

Steckbrief

Weisswein
0.75 l
Italien, Venetien
Savian
Chardonnay 50%
Fleurtai 25%
Soreli 25%
12.5% Alkohol
Bis mindestens 2026 lagerfähig

Genusstipps

Passt zu: Aperitif, Gemüsequiche, leichte Vorspeisen, Pasta mit Pesto

Datenblatt

Alle Infos zum Wein im PDF-Format

Hellgelb; aromatisch, würzig, leichte buttrige Noten; am Gaumen geschmeidig, schöner Schmelz, cremig, leicht herb; frisch im Abgang

Martina Korak, Önologin
(30.04.2024)

Über diesen Wein

Das Weingut von William Savian liegt zwischen Venedig und Triest und nur wenige Meter über Meer. Das heisst viel Niederschlag und eine hohe Luftfeuchtigkeit. Und das heisst auch: Pilzdruck. Traditionelle Sorten wie die in Venetien weit verbreitete Merlot müssen häufig mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden, eine aufwendige, kostspielige und unangenehme Arbeit.

Haben Sie schon von Soreli gehört oder von Fleurtai? Es handelt sich dabei um robuste Rebsorten, die in den Weingärten William Savians zunehmend Verbreitung finden. Soreli ist eine Kreuzung zwischen Friulano beziehungsweise Sauvignonasse und Kozma 20-3. Ihre Stärke ist unter anderem die Widerstandskraft gegenüber Falschem Mehltau und Verrieselung. Auch Fleurtai stammt aus demselben Kreuzungsmaterial, die Sorte vermag sowohl Echten wie Falschen Mehltau abzuwehren. Beide Varietäten entstanden 2002 durch drei Forscher der Universität Udine. Wohl sind in ganz Italien erst wenige 1000 Hektar mit PIWI bestockt – offiziell sind knapp 40 Sorten zugelassen –, doch das Interesse daran wächst ständig. Für die Herstellung seiner Cuvée Bavio erntet William Savian die Sorten je nach Reifestadium ab September. Die Gärung erfolgt im Stahltank, ebenso die Reifung für mindestens zwei Monate. Danach geht es ans Assemblieren. Für den 2023er entschied sich Savian für 50 Prozent Chardonnay und je 25 Prozent Soreli und Fleurtai.

Bewertungen und Meinungen

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Artikel bewerten

Annette B. am 21.11.24

Ein gelungener Wein! Lecker, leicht herb und sehr süffig. Preis-/Leistung top! Und in der neuen Mehrwegflasche! :-)

SherryLover am 22.10.24

Mir gefällt der Wein ganz ausgezeichnet. Sehr bekömmlich und ein fantastischer Geschmack. Preis-Leistung empfinde ich als hervorragend. Danke sehr für diesen Wein.

Anonym am 03.12.24

in Mehrwegflasche

Anonym am 11.12.24

Supernase am 19.01.25