Über diesen Wein
Viccia Grillo
«L’amore per la terra – la passione per il vino!» Massimo Maggio lebt sein Credo auf der Sonneninsel Sizilien mit Leib und Seele. Aus der typisch sizilianischen Rebsorte Grillo keltert er einen Weisswein, der seine ganze Leidenschaft, aber auch die Naturvielfalt seiner Weinberge zum Ausdruck bringt.
Die aus Italien stammende Rebsorte Grillo wird heute vorwiegend auf der Insel Sizilien angebaut. Hier ist sie seit Ende des 19. Jahrhunderts verbreitet. Einst wurde sie hauptsächlich für die Erzeugung des berühmten Süssweins Marsala verwendet. Massimo Maggio hat längst aber auch ihre Qualitäten für trockene Weissweine entdeckt.
Massimo lässt die in reicher Biodiversität gereiften und von Hand gelesenen Trauben nach rund zwölfstündiger Kaltmazeration im Stahltank vergären. Danach reift der Weisswein drei Monate im 450-Liter-Holzfass. Auf diese Weise gelingt dem Winzer ein harmonischer, ausgewogener Wein, der durch seine Komplexität viel von der natürlichen Vielfalt der Rebberge ins Glas bringt, ohne auch nur im Ansatz «fett» zu wirken.