Über diesen Wein
Domaine Mon Rêve Le Rosé
Das Weingut Mon Rêve liegt in einem Dörfchen nörd-lich des Lac du Salagou. Hier findet man bedeutende Dolmen, Steintische aus drei oder mehreren Blöcken. Sie weisen auf Grabstätten hin, und man stösst immer wieder auf Spuren römischer Besiedelung. In diesem geschichtsträchtigen Gebiet winzert Sébastien Rouve, und ihm verdanken wir auch diesen köstlichen Rosé.
«In meinem Gebiet gibt es ganz unterschiedliche Böden», sagt Sébastien Rouve. «Da sind Parzellen mit roten Böden, wir nennen sie les ruffes, dann solche mit galets roules, den abgeschliffenen Steinen, und wieder andere charakterisieren schwarzen Schiefer». Das alles trägt zur Vielfalt des Betriebs Mon Rêve bei. Er liegt im Hinterland von Montpellier beim Lac du Salagou. Schon Sébastien Rouves Grosseltern betrieben hier Weinbau, die Trauben aber verkauften sie der lokalen Genossenschaft. Der Enkel wollte mehr. Seit 2007 keltert er Eigenes, darunter auch Le Rosé, eine Cuvée aus den regionaltypischen Sorten Mourvèdre, Grenache, Cinsault und Grenache Gris. Sie werden einzeln ausgebaut und dann mit viel Fingerspitzengefühl assembliert. Im Jahrgang 2017 dominiert Mourvèdre. Le Rosé gefällt durch seine vielschichtige Art, so vielfältig wie die Böden, auf denen die Trauben gereift sind.