Über diesen Wein
Château de Luc Les Jumelles rosé
Château de Luc, dessen Geschichte bis ins 5. Jahrhundert zurückreicht, ist der Wohnsitz der Familie Fabre. Fast so stolz wie auf sein Schloss, das zum Kulturerbe der Region gehört, ist Louis Fabre auf diesen eleganten, harmonischen und feingliedrigen Rosé.
Der charmante Öko-Revolutionär aus dem Languedoc lässt die Grenache- und Cinsault-Trauben für diesen Wein jeweils in den frühen Morgenstunden von Hand ernten. So gelangen die Trauben in perfekt frischem Zustand in den Keller, wo sie entrappt und sortengetrennt verarbeitet werden.
Die Grenache-Beeren werden sofort abgepresst (pressurage direct) und dienen ausschliesslich der Rosé-Erzeugung. Der Cinsault dagegen wird vorerst nicht gepresst. Die leicht angequetschten Beeren beginnen im Tank allein durch ihr Eigengewicht zu «bluten» (méthode saignée). Der helle, freilaufende Saft wird aufgefangen, vergoren und später zusammen mit dem Grenache zu einem harmonischen Rosé assembliert.