Prosecco DOC 2022
Prosecco Savian
Dieser Frizzante ist das beste Beispiel dafür, dass ein hervorragender Prosecco nicht zwingend aus den klassischen Gebieten von Conegliano oder Valdobbiadene kommen muss. William Savian erzeugt auf seiner Azienda Le Contrade ausserhalb der Kernzone diesen prickelnden Prosecco in herausragender Qualität.
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Degustationsnotiz
Helles Zitronengelb; blumiges Bukett mit leicht hefigen Noten und nach Mandarinen; sehr cremig, feine Mousse, schöner Trinkfluss
Martina Korak, Önologin (30.03.2023)
Steckbrief
| Kategorie | Schaumwein |
| Land | Italien |
| Region | Veneto |
| Weingut | Le Contrade |
| Rebsorten |
Glera (100%) |
| Alkohol | 11.0 % |
| Weinstil | leicht |
| Aromatik | blumig, fruchtig, würzig |
| Histaminarm | |
| Säurearm | |
| Holzausbau | OHNE Barrique-Ausb., OHNE Holz-Chips |
| Lagern | Bis mindestens 2024 lagerfähig |
| Verschluss | Kork |
| Vegan | ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info) |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 8-10 °C
Passt zu:
Aperitif, Risotto, Muscheln, Schalentiere, Dessert (nicht zu süss)
Analysedaten
| Alkohol | 11.0 % |
| Säure | 5.2 g/l |
| Restzucker | 12.8 g/l |
Weitere Analysewerte:
| Alkohol: | 11.00 % Vol |
| Gesamtsäure: | 5.2 g/l |
| SO2 frei: | 19.0 mg/l |
| SO2 gesamt: | 103.0 mg/l |
| pH-Wert: | 3.30 |
| Flüchtige Säure: | 0.10 g/l |
| Restzucker: | 12.8 g/l |
| Relative Dichte: | 1.0000 g/ml |
| Glucose: | 5.2 g/l |
| Fructose: | 7.6 g/l |
| Glycerin: | 5.94 g/l |
| Essigsäure: | 0.10 g/l |
| Milchsäure: | 0.22 g/l |
| Apfelsäure: | 2.07 g/l |
| Weinsäure: | 2.07 g/l |
| Citronensäure: | 0.34 g/l |
| Shikimisäure (rel. Fläche): | 8.00 |
| Histamin: | 7.0 mg/l |
| Gesamtalkohol: | 91.2 g/l |
Datum: 07.09.2023
Delinat-Stufe
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken
Gesetzliche Angaben
Vertrieb durch Delinat GmbH, Rheinallee 27 a, DE-79639 Grenzach-Wyhlen
Enthält Sulfite