Crémant de Limoux AOP
Domaine Delmas Pierrot
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Degustationsnotiz
Helles, leuchtendes Gelb; Bukett nach Zitrusfrüchten wie Ananas, Noten von Brioche und Kräutern; frischer Auftakt, am Gaumen aromatisch und saftig, schöne Mousse von mittlerer Persistenz, elegante Struktur, schöner Schmelz; harmonischer Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker (05.05.2023)
Steckbrief
| Kategorie | Schaumwein |
| Land | Frankreich |
| Region | Limoux |
| Weingut | Domaine Delmas |
| Rebsorten |
Chardonnay (70%) Chenin Blanc (15%) Pinot Noir (15%) |
| Alkohol | 12.5 % |
| Weinstil | elegant |
| Trocken | |
| Histaminarm | |
| Holzausbau | OHNE Barrique-Ausb. |
| Lagern | Bis mindestens 2026 lagerfähig |
| Verschluss | Kork |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 6-8 °C
Passt zu:
Aperitif, gedünsteter Süsswasserfisch, im Wok zubereitetes Geflügel und Gemüse, kleine Häppchen mit Oliven
Rezeptempfehlung:
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Analysedaten
| Alkohol | 12.5 % |
| Säure | 6.2 g/l |
| Restzucker | 2.9 g/l |
Weitere Analysewerte:
| Alkohol: | 12.50 % Vol |
| Gesamtsäure: | 6.2 g/l |
| SO2 frei: | 0.0 mg/l |
| SO2 gesamt: | 74.0 mg/l |
| pH-Wert: | 3.15 |
| Flüchtige Säure: | 0.10 g/l |
| Restzucker: | 2.9 g/l |
| Relative Dichte: | 0.9900 g/ml |
| Glucose: | 1.0 g/l |
| Fructose: | 1.9 g/l |
| Glycerin: | 5.07 g/l |
| Essigsäure: | 0.10 g/l |
| Milchsäure: | 0.27 g/l |
| Apfelsäure: | 1.94 g/l |
| Weinsäure: | 2.78 g/l |
| Citronensäure: | 0.19 g/l |
| Shikimisäure (rel. Fläche): | 26.00 |
| Histamin: | 7.0 mg/l |
| Gesamtalkohol: | 100.1 g/l |
Datum: 11.05.2023
Gesetzliche Angaben
Vertrieb durch Delinat GmbH, Rheinallee 27 a, DE-79639 Grenzach-Wyhlen
Enthält Sulfite
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