Crémant de Limoux AOP 2019

Domaine Delmas Pierrot

Pierrot, Baptiste Delmas' Crémant de Limoux bringt Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir gemeinsam in Schwung.

EUR 15.80
Flasche 0.75 (EUR 21.07/ l) , inkl. MwSt, zzgl. Versand, Artikelnummer 6404.21
6 Flaschen
    Sofort versandfertig, lieferbar in 2 bis 4 Werktagen
    portofrei ab 50 Euro

Degustationsnotiz

Helles Goldgelb; fruchtiges Bukett, Noten von Passionsfrucht und Grapefruit; am Gaumen fruchtig, angenehme Mousse, präsenter Schmelz, gut eingebundene Säure, anhaltender harmonischer Abgang
Arina Schefer (05.10.2021)

Steckbrief

Kategorie Schaumwein
LandFrankreich
RegionLimoux
WeingutDomaine Delmas
Rebsorten Chardonnay (80%)
Chenin Blanc (10%)
Pinot Noir (10%)
Weinstil elegant
Histaminarm
Trocken
Holzausbau OHNE Barrique-Ausb., OHNE Holz-Chips
LagernBis mindestens 2024 lagerfähig
VerschlussKork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Domaine Delmas Pierrot

Die Gemeinde Limoux bei Carcassonne ist berühmt für ihren Schaumwein. Die Herstellung ist seit dem 16. Jahrhundert dokumentiert. Fast ebenso alt ist Le Carneval de Limoux, er dauert sage und schreibe drei Monate. Zu den markantesten Figuren im Umzug zählt der Pierrot, das Peterchen, mit dem unverkennbar weiss geschminkten Gesicht. Baptiste Delmas verbeugt sich vor ihm. 

Sie heissen Les Blanquetiers, Les Drôles oder Les Poupinettes, je nach Quartier oder sonstiger Gemeinsamkeit, und marschieren in Gruppen Wochenende für Wochenende durch die Gassen und Strassen von Limoux, kunterbunt verkleidet und in ausgelassener Stimmung. Es ist die prickelndste Zeit in Limoux, in einer Stadt, die in aller Welt durch ihren Schaumwein bekannt ist. Typischerweise wird er aus Chardonnay und Chenin Blanc gekeltert und durchläuft die zweite Vergärung in der Flasche. Dies ist auch bei Baptiste Delmas' Pierrot nicht anders, allerdings ist noch ein Teil Pinot Noir mit im Spiel. Jede Sorte hat ihre Funktion, ihre Bedeutung. Chardonnay trägt zu Finesse und Cremigkeit bei, Chenin Blanc zu Mineralität und Frische, Pinot Noir zu Komplexität und Aromenreichtum. Die Trauben für den Grundwein stammen aus der Ernte 2019. Nach 14 Monaten auf dem Hefelager wurden die Flaschen im Oktober 2021 degorgiert, und Pierrot zeigt sich jetzt von seiner besten Seite.

Genusstipps

Optimaler Genuss bei 6-8 °C

Passt zu:
Aperitif, gedünsteter Süsswasserfisch, im Wok zubereitetes Geflügel und Gemüse, kleine Häppchen mit Oliven

Rezeptempfehlung:

Bunte Gemüsechips

Kundenbewertungen

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Geschmack
Preis-Leistung

«frischer Schaumwein »

Bewertet von am 28.12.21.

Sehr schön perlend, eher säuerlich. Schöne helle Farbe, frischer Abgang. Es fehlt der runde Geschmack.

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Analysedaten

Alkohol12.5 %
Säure5.6 g/l
Restzucker3.9 g/l

Mehr Info

Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure:5.6 g/l
Alkohol:12.50 % Vol
SO2 frei:4.0 mg/l
SO2 gesamt:65.0 mg/l
pH-Wert:3.19
Flüchtige Säure:0.36 g/l
Restzucker:3.9 g/l
Relative Dichte:0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose:1.8 g/l
Fructose:2.1 g/l
Glycerin:5.40 g/l

Säuren

Essigsäure:0.36 g/l
Milchsäure:1.45 g/l
Apfelsäure:0.96 g/l
Weinsäure:2.07 g/l
Shikimisäure (rel. Fläche):19.00

Allergene

Histamin:7.0 mg/l

Analyse Wein

Gesamtalkohol:100.9 g/l

Datum: 30.11.2021

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