Château Jacques Blanc
Cyril Chancelier
Rund um das kleine, pittoreske und stets belebte Städtchen Saint-Emilion zeigt Bordeaux ein ganz individuelles Gesicht. Hier dominiert nicht der aristokratische Cabernet, sondern der charmant-verführerische Merlot. Bei den Weinen von Château Jacques Blanc dominiert die Sorte mit einem Anteil von rund 75 Prozent. Der restliche Viertel entfällt auf Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.
Ein typischer Saint-Emilion
Das schöne Städtchen Saint-Emilion ist Zentrum einer grossen Appelation
Der Name des idyllischen Guts, das sich hinter mächtigen Platanen verbirgt, stammt von einem Besitzer aus dem 15. Jahrhundert. Später kam es in den Besitz der Familie Chouet. Im Jahr 1982 stellte Pierre Chouet das Gut als eines der ersten in Bordeaux überhaupt auf biodynamischen Anbau um. Der Spitzenwein, der Clos de Mélisse, ein Saint-Emilion Grand Cru, reift in Barriques, ein Drittel davon besteht aus Neuholz. So reift ein vollmundiger, weicher und dunkelfruchtiger Wein heran.
Daniel Wyss von Delinat wählt zusammen mit Cyril Chancelier (rechts) die besten Barriques für Delinat aus.
