Hirschhof Weissburgunder

Deutscher Qualitätswein, Rheinhessen 2011

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Kurz und knapp

Ein aromatischer, ausgesprochen süffiger Genuss - zum Apero oder zu leichten Vorspeisen!
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Über diesen Wein

Seit 1971 ist Walter Zimmer im Besitz des vor 170 Jahren von der Familie Hirsch gegründeten Weinguts in Rheinhessen. Er und sein Sohn Tobias haben sich zum Ziel gesetzt, hochwertige, gut strukturierte Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Eine schöne Bestätigung dafür ist dieser Weissburgunder.

Die französische Traubensorte ist weit verbreitet und wird in ganz Mitteleuropa angebaut. Entdeckt wurde sie Ende des 19. Jahrhunderts in Burgund. Sie ist eine weisse Variante des Grauburgunders.

Wechselhaftes Weinjahr 2011

Das sehr trockene und ungewöhnlich warme Frühjahr liess die Reben rund 10 Tage früher austreiben, als in einem durchschnittlichen Jahr. Leider fielen über 10 Prozent der Triebe Anfang Mai einem Spätfrost zum Opfer. Ein leichter Hagelzug führte zu einer weiteren Reduktion. Niederschläge im Juni und Juli blieben dank artenreicher Begrünung in den Weinbergen ohne Erosionsfolgen für die Böden. Dafür waren die Reben in der Hauptwachstumsphase reich mit Wasser versorgt. Trockenes, schönes Spätsommerwetter ab Mitte August sorgte dann für eine optimale Traubenreife. Ein wenig Botrytis konnte dem sehr reifen Lesegut mit einer harmonischen Säure nichts mehr anhaben. Die Aromatik ist bereits recht sortentypisch ausgeprägt. Ein von vielen Herausforderungen geprägter, spannender Jahrgang.

Degustationsnotiz

Helles, leuchtendes Gelb; dezentes Bukett nach Birnen, Limetten und Orangenschale, würzig-mineralische Noten von Feuerstein; frischer Auftakt, am Gaumen saftig-frisch in Harmonie mit mittelfülliger, komplexer Struktur, subtiles Süsse-Säure-Spiel begleitet von mineralischen Anklängen; lange anhaltender, vielschichtiger Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker

Rebsorten

Weissburgunder (100%)

Lagern

Bis mindestens 2013 lagerfähig

Verschluss

Kork

Biozertifikat:

DE-ÖKO-039

Analysedaten

Alkohol 12.5 %
Säure 7.1 g/l
Restzucker 5.2 g/l

Analysedatum: 18.05.2016

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Ein guter Tropfen zu fairem Preis

Bewertet von Jojo am 03.01.13.
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Bewertet von PEPE am 08.05.13.
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Bewertet von Stefan Jaussi am 09.01.13.
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Bewertet von ghauri am 21.11.12.
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Bewertet von tom am 10.05.12.
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Bewertet von dina am 26.04.12.
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Bewertet von barossa am 13.04.12.
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Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken

Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.

Die Deklaration der Richtlinien für dieses Weingut ist noch nicht abgeschlossen.

Speisenvorschläge:

Apéro, Vorspeisen, See- und Flussfischgerichte, Gemüse

Rezept zum Hirschhof Weissburgunder:

Brennnessel-Spaghetti

Mit 8-10 °C servieren

Bis mindestens 2013 lagerfähig