Über diesen Wein
Maison Coulon Sauvignon Blanc
Als weltoffener Traditionalist ist Louis Fabre eine unermüdliche Forschernatur. Stets auf der Suche nach noch mehr Qualität, treibt er in der Corbières die ökologische Revolution in seinen Weinbergen voran. Auch wenn ihm die autochthonen Traubensorten Südfrankreichs heilig sind, der Patron von Château Coulon ist immer auch offen für Neues. So ging er vor 15 Jahren das Wagnis ein, im heissen Languedoc 2,5 Hektar mit Sauvignon Blanc zu bepflanzen – eine Rebsorte, die in einer anderen Ecke Frankreichs, im Tal der Loire, zu Hause ist. Das Resultat verblüffte uns auf Anhieb. Louis knackig-frischer Sauvignon Blanc besticht durch typisches Stachelbeerenaroma und feine Mineralität. Ganz offensichtlich behagen der Rebsorte die ton- und kalkreichen Kiesböden und das trockene Klima des Aude-Gebiets. Damit es die betörenden Fruchtaromen dieser Traubensorte trotz zuweilen grosser Sommerhitze bis in die Flasche schaffen, belässt Louis schattenspendende Blätter im Traubenbereich und erntet etwas früher als etwa die Loire-Winzer. Ein Balanceakt im Weinberg, der viel Feingefühl und Erfahrung verlangt. Mit dem Anbau von Sauvignon-Blanc-Reben hat Louis Fabre den Nerv der Zeit getroffen. Reinsortige Weine (vin de cépage) waren im Languedoc bis vor 15 Jahren noch fast unbekannt. Heute stehen sie hoch im Kurs und spielen eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung hin zu mehr Weinqualität.