Über diesen Wein
Saxum Verdejo
Unter skeptischem Blick ihres Vaters haben die Geschwister Alejandra, Richard und Marco Sanz von der Bodegas Menade auf biologischen Anbau umgestellt. Ein mutiger Entscheid, denn in der Rueda im Nordwesten Spaniens herrschen anspruchsvolle Bedingungen für den Weinbau. Die vielen Auszeichnungen für die Weine von Menade bestätigen, dass dieser Schritt richtig war.
Auf 800 m ü. M. sorgt das kontinentale Klima für kalte Winter, die sich lange hinziehen. Die kalkhaltigen Lehmböden sind mit «cantos redondos» übersät, grossen runden Kieselsteinen. Während andernorts bereits im August geerntet wird, braucht die Verdejo-Traube hier bis weit in den September hinein, um voll auszureifen. Aber gerade diese ausserordentlichen Bedingungen ermöglichen Weissweine, die zu den edelsten und begehrtesten von ganz Spanien gehören. An der Spitze mit dabei: die Gewächse der Geschwister Sanz. Winzerin Alejandra ist überzeugt: «Das klare, expressive Bukett und die knackig-elegante Struktur beim Saxum verdanken wir der kompromisslosen Arbeit mit der Natur.» Ermutigt durch den Erfolg der jungen Generation zieht inzwischen auch Vater Antonio beim biologischen Weinbau begeistert mit.